小竹笋炒牛肉

dragonkym

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• 食材明细
  主料
  牛肉
  250克
  小竹笋
  适量
  红辣椒
  适量
  青辣椒
  适量
  姜
  适量
  大蒜头
  一个
  淀粉
  适量
  米酒
  适量
  辅料
  盐
  适量
  油
  适量
  鸡精
  适量
  蚝油
  适量
  微辣
  口味
  炒
  工艺
  廿分钟
  耗时
  普通
  难度
  
  

小竹笋炒牛肉的做法步骤

• 
  
  1
  
  小竹笋准备好
• 
  
  2
  
  小竹笋斜切，焯水
• 
  
  3
  
  过凉水，备用
• 
  
  4
  
  牛肉按逆纹切片
• 
  
  5
  
  青红辣椒斜切片，姜切丝，大蒜切小片，牛肉用淀粉和油抓匀
• 
  
  6
  
  起锅烧油，油七成热时，小牛肉快速翻炒变色
• 
  
  7
  
  一变色就用碗盛出待用
• 
  
  8
  
  锅中留油，下青红椒，大蒜，姜丝翻炒断生
• 
  
  9
  
  下竹笋翻炒均匀至熟，加盐、鸡精、耗油调味
• 
  
  10
  
  下牛肉翻炒拌匀，加米酒，快速出锅，以免牛肉炒老了
• 
  
  11
  
  起锅装盘，开吃了。