香辣火焙鱼

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香辣火焙鱼

材料：小鱼、精盐、植物油、豆豉、红尖椒，青尖椒、小葱、生姜、香菜

香辣火焙鱼的做法

1、小鱼胣好清洗干净，晾干水分。

2、洒入少许精盐。

3、腌渍30分钟。

4、青红尖椒洗净切碎，小葱香菜洗净后切段，生姜切片。

5、煎锅里倒入少许油，把小鱼码放整齐。

6、小火煎制两面金黄，熥干盛出。

7、锅里倒入植物油，油热后放入姜片，豆豉炒香。

8、倒入青红椒碎，小葱段炒香。

9、倒入小鱼，小火翻炒。调入少许的精盐，洒上香菜段，翻炒均匀。

美食小提示

1、煎制小鱼时，要码放整齐且要有间隔，防止黏连。