双椒豆豉溜肥肠

dragonkym

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• 食材明细
  主料
  卤猪肠
  160g
  辅料
  青椒
  适量
  泡椒
  5个
  豆豉
  5g
  米酒
  20g
  酱油
  适量
  水淀粉
  3勺
  红椒
  适量
  微辣
  口味
  溜
  工艺
  廿分钟
  耗时
  简单
  难度
  
  

双椒豆豉溜肥肠的做法步骤

• 
  
  1
  
  卤煮好的肥肠3根160g
• 
  
  2
  
  剪开肥肠，用勺子刮去肠内油脂。
• 
  
  3
  
  去油肥肠重130g
• 
  
  4
  
  准备
• 
  
  5
  
  锅中水开后下入肥肠焯水
• 
  
  6
  
  炒锅中油多加点，因为肥肠中的油去掉了。炸香豆豉碎。
• 
  
  7
  
  接着炒锅下葱蒜姜、青红辣椒、泡椒炒香
• 
  
  8
  
  下入肥肠翻炒均匀，加一大勺米酒，3勺水淀粉烧开、略焖一下，翻炒出锅。
• 
  
  9
  
  成品清爽不油腻。