红烧肉又换新搭配！这么做，再胖3斤也值

buzhy

正月倒数第二天，想必大家和美食君一样已经被大鱼大肉塞得圆鼓鼓了呢！走亲访友，饭桌上出现频率最高的便是极具家常风味的红烧肉了。

无论是块型大小，还是色泽口味，每个妈妈锅里的红烧肉都是不一样的味道!作为南方人，美食君喜欢的红烧肉都是红到透亮，鲜香中更带点甜，汤汁略稠，舀一勺拌饭绝对是棒呆呀~

大家都知道杏鲍菇肥美的口感，被称为素食中的“仿真肉”，而且用刀划拉几下，倒是像极一只只鲍鱼，同红烧肉一起烹煮，在肉汤的浸润下，杏鲍菇愈发得鲜嫩多汁了！

杏 鲍 菇 红 烧 肉

五花肉500g/杏鲍菇1根/葱姜蒜

干辣椒/盐/生抽/老抽/冰糖/料酒

1. 杏鲍菇洗净切块，表面改花刀。

2. 五花肉切块，放入油锅中煸出猪油。

3. 倒出多余的猪油后加入葱段，姜片和蒜瓣。加入冰糖，2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒和一根干辣椒，翻炒均匀。

4. 加入没过食材的清水，大火煮开后转小火焖煮30~40分钟。

6. 猪肉酥烂后加入杏鲍菇，再焖煮10分钟，加少许盐调味。

待汁略微收干后，盛入盘中，撒上葱花就完成啦！这道菜的主角虽说是杏鲍菇，但煸炒出油后的肉肉咬一口，完全不用担心会腻！

美食君的比较嗜甜，若是偏咸口，可以少加些冰糖，它的目的都是为了增色，增鲜和提味的。可不用提醒就知道，加了冰糖后的红烧肉，绝对是好吃到连肉汁都不放过！

（红烧肉有千千万，美食君力荐这一款！）

想了想，没啥可叨叨