老婆饼 每一口都是甜蜜味道

KIMET

老婆饼 每一口都是甜蜜味道




“中国文字含义丰富，在各类菜式中也均有提现。比如红烧狮子头用的不是狮子头，麻婆豆腐里也没有麻婆。今天给大家分享了老婆饼的做法。虽然没有老婆，但是每一口都是甜蜜味道。整体金黄酥脆，咬下去层次分明，这就是甜蜜生活的味道。”
食材清单

• 低筋面粉 185克
• 高筋面粉 45克
• 汤圆 适量
• 椰蓉 少许
• 鸡蛋液 适量
  

• 黄油 70克
• 白糖 15克
  

小技巧
1、老婆饼的正宗馅料是糯米馅，但是其他的豆沙、枣泥也是可以的。

老婆饼的做法步骤

• 1制作面皮：将85克低筋面粉、45克高筋面粉、20克黄油、15克白砂糖已经65毫升清水混合均匀，揉成粗糙的面团。
  
• 2制作油皮：100克低筋面粉和50克黄油（提前融化），揉成面团。这样面皮和油皮就完工了。
  
• 3接着放在案板上静置15分钟。按照今天的配方，可以将油皮和面皮分成12小份。【做饭网】
  
• 4制作饼馅：剩下的已经煮熟的红豆汤圆沥干水分，放在碗中，揉成泥状。撒上些许椰蓉即可。
  
• 5制作酥皮：面皮擀圆，将油皮包进面皮中，封口。再按扁，用擀面杖擀成长片，从一端开始卷起，卷好之后再擀一遍，再卷一次。拍扁，擀成酥皮。
  
• 6包老婆饼：舀一勺制作好的饼馅（汤圆馅），蘸上一层松子，放进酥皮中，包好。再轻轻按压成饼状。
  
• 7做好的老婆饼整齐排列在烤盘中，每个表面刷上一层蛋液，用牙签扎上透气孔。送进160度的烤箱，烘烤20分钟即可。
  
  

变化365
中式甜点还有《蛋黄酥》、《红豆酥》、《核桃酥饼》都是不错的选择。