豆腐萝卜丝汤[5P]

wanghui

豆腐萝卜丝汤[5P]

主料：南豆腐1块、白萝卜1/2根

调料：食盐3克、香菜适量、水适量

做法：

嫩豆腐切片后改刀成粗细均匀的丝，放在加了盐的温水中浸泡



白萝卜洗净擦丝，香菜切碎



汤锅内注入适量水，沸腾后加入豆腐丝、萝卜丝后中火煮10分钟至萝卜丝完全熟软

熄火后调入盐和香菜，搅拌均匀后加盖焖约1分钟即可







烹饪技巧：

1、豆腐丝用盐水浸泡可以防止其易碎，做这道汤，嫩豆腐比北豆腐口感好。

2、熄火后加盖一分钟可以使香菜的味道充分融入汤中，如果不喜香菜可以省略。

3、这道汤因有食疗功效，故不建议加鸡精、味精、高汤等调味，只加盐就已经很可口。

4、可以在汤中加入少许浸泡好的海米或者虾皮，增添香味还能补钙，但因海产品均有一定的咸度，所以要酌量加盐。