新疆大盘鸡

俄狄浦斯

材料
主料：三黄鸡1只，土豆1个，青椒1个
配料：干辣椒5个，八角一个，料酒，酱油，葱，姜，蒜，盐，糖，花椒
做法
1、三黄鸡去头，脚切大块，用水焯过备用。
2、葱切段，姜切片，蒜切块，土豆切大块，青椒切块备用。
3、锅入油，五成热放入葱段、姜片、蒜片炒香，花椒包好和八角、干辣椒一起放入锅中。倒入鸡块炒变色，倒入料酒和少许酱油，略炒；
4、倒入热水，没过鸡块，烧开，加入盐。放入土豆块，煮30分钟，放入青椒烧10分钟即可。