昨天是2019年4月6日,清明节小长假的第二天,我的外甥前天特意从外地回来一起拜山,广州人把清明节拜祭祖先称为拜山。很多广州人很重视这样的习俗,一个家族或者一家人尽可能一起去拜山,即使在外地的能抽出时间都赶回来拜山,拜山要带着乳猪和水果糕点,拜山的时间有讲究,要在早上9点到下午3点完成拜祭活动,广州的习俗在拜山后一起聚餐。清明拜山实际上也是一家人沟通交流的机会。我们家在一个月前约好了拜山的日期,约定好在一家餐厅聚餐。我爸妈挑选这家餐厅的理由,这家餐厅在全天都有点心,晚餐时间可以点菜也可以吃点心,可以自由选择。 这次聚餐有我爸妈、我姐姐和我外甥,只有6人,我们点了11个菜,花了将近380元,一家人吃得饱饱,其中有两样是全家人都觉得非常好吃。 俗话说无鸡不成宴,昨天聚餐我们点了老味豉油鸡,老味豉油鸡上桌色泽鲜亮诱人,肉质嫩滑,咸味带着些许的甜味,豉油鸡的鸡皮爽滑,全家人都说这只鸡品质好,老味豉油鸡就是全家人一致称赞,都说下次来这里吃饭还会再点。这盘菜还很划算,只要32元。 这是山黄皮焖狮头鹅,狮头鹅是鹅的一个品种,狮头鹅体型大,羽毛灰白色,头部有黑色带黄色的瘤状物,所以叫做狮头鹅,山黄皮焖狮头鹅有点酸甜味道,很清新,鹅焖得很入味,有山黄皮的鹅不油不腻,鹅肉焖得软硬适中,这道菜全家人都非常喜欢。老味豉油鸡和山黄皮焖狮头鹅就是我家人最喜欢的两道菜。 这是客家大盘炒粗斋,用了粗粉丝、白菜、芹菜和黑木耳等等,其实这道菜炒得挺好,但我外甥不太喜欢这样的斋菜。 这是烧味双拼伴海蜇,烧腊是广东的特色,这盘菜用了叉烧和烧肉,叉烧和烧肉做得挺好的,可是海蜇只有辣味没有咸味和没有鲜味。 这是胡椒猪肚煲,胡椒猪肚煲用料足,有猪肚、腐竹、白果、胡萝卜等,这锅既可以当菜也可以当汤,胡椒猪肚煲的汤很鲜。胡椒猪肚煲也是传统的药膳,有暖胃的功效。我们家除了我爸爸不喜欢胡椒都很满意。 这是麻婆豆腐,改良后的广式麻婆豆腐,吃起来有一丁点辣味,可能考虑到广州人的口味吧,豆腐很滑很嫩,麻婆豆腐用来拌饭好吃。我爸妈就是不能吃一丁点辣的广州人,这道菜是点给外地回来的外甥吃,他自己说口味越来越重,不吃点辣都吃不下饭。 这是干炒牛河,干炒牛河是广东的传统特色小吃,这盘干炒牛河用了洋葱、豆芽和牛肉片炒河粉,我爸去喝早茶会点干炒牛河,吃晚餐还点干炒牛河,他对干炒牛河真爱,一个人能吃半盘。 除了干炒牛河,我们还点了广式点心,在晚餐时间点心可以打8折。我外甥每次回广州,都喜欢吃广式糕点,看下面这些图。 这是古法马拉糕,松软有弹性,看样子就知道做得挺好。 这是杂粮糕,现代人很注意健康,杂粮糕就是走健康路线,我和我丈夫都没吃杂粮糕,吃了饭实在太饱了,吃不下糕点了。 这是香煎萝卜糕,香煎萝卜糕有虾米和腊味,闻着就很香,我想吃可吃不下,我拍拍照吧。 这是潮州蒸粉果,我看到潮州蒸粉果终于忍不住了,我吃了一个潮州粉果。粉果的表皮用澄粉也就是小麦淀粉做的,馅料有猪肉、沙葛、菜圃和花生等,真的很好吃。 在外面吃饭的好处,每个人都可以按照喜好点菜和点糕点,想吃点什么还可以继续增加,这个菜单看不到干炒牛河,因为干炒牛河是我爸想起了它才增加。 节假日,一家人聚在一起共享天伦之乐其乐融融,这就是简单的幸福。您觉得这些菜怎么样?喜欢吗
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