巴东牛肉 风味独特鲜辣美味

KIMET

巴东牛肉 风味独特鲜辣美味

“东南亚美食巴东牛肉的做法用到较多的香料，口感鲜辣，超下饭。对于年轻的朋友有着较大的吸引力，口味鲜辣、肉质软嫩，是喜欢重口的食客的首选。在冬季的严寒环境下，吃上一道巴东牛肉，可以很好的缓解人体对于冬季寒冷天气的不适。而且对于日日吃着中餐的人来说，偶尔吃一下别的风味也是一件很不错的事情。”
食材清单

• 牛腩600克
• 椰奶300克
• 大蒜适量
• 新鲜辣椒适量
• 南姜适量
• 生姜适量
• 干葱适量
• 香茅适量
• 白豆蔻适量
• 肉桂适量
• 寇核仁适量
• 八角适量
• 丁香适量
• 芫茜籽适量
• 孜然适量
  

• 水适量
• 盐适量
• 耶糖30克
• 干辣椒适量
  

小技巧

1.牛腩可以用温水清洗，还可以切好后焯水，浸入冰水后备用。
2.这道菜选用的是牛腩，但是也可以用牛柳。
3.巴东牛肉使用的香料较多，如果实在买不到可以用别的代替，按自己的口味调节。

巴东牛肉的做法步骤

• 1在破壁机中放入适量的干葱、剥好的大蒜、干辣椒、洗净的新鲜辣椒、去泥洗干净的南姜片和生姜还有香茅，用破壁机打碎。
• 2把牛腩用温水冲洗几遍，再用刀切大小均匀的块状，放入碗中，放在一边备用。
• 3取干净的锅，锅中倒入适量油，开中火热锅，放入白豆蔻、肉桂、蔻核仁、八角、丁香、芫茜籽、孜然爆香，加入打碎好的混合香料酱，搅拌均匀。
• 4放入切好的牛腩翻炒，炒至牛腩表面变色后加入椰奶、椰丝、水、青柠檬叶和椰糖，煮至沸腾。
• 5炖煮15分钟后，转小火，慢炖1个小时，炖煮过程中要不时搅拌，防止粘锅，煮好后加一点盐调味，盛出放入盘中，巴东牛肉就做好了。
  
  

变化365

作为冬季时常食用的牛肉，聪慧的人们为其量身定做了很多合适的菜肴，除了《巴东牛肉》，还有《酸辣牛肉》、《泡菜牛肉》、《红笋炒牛肉》等等多种做法。