羊肉汤

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现在我们生活中的各个方面都发生了很大的变化，尤其是饮食方面，我们可以很明显的
就发现，现在我们的一日三餐相比以前可谓是讲究了很多，讲究荤素搭配，讲究营养健
康，讲究花样百出等等。大家也对于我们的饮食要求高了，每天都是绞尽脑汁的想应该
要吃什么。所以说，美食已经走进了我们的生活，备受大家的喜欢和追捧。

现在已经到了秋意凉凉之时，马上寒冷的冬天就要来了，这个时候正是我们需要好好滋
补身体的时候，这个时候把身体调理好了，那么整个冬天都不用担心会感冒发烧。大家
都知道，秋天的天气是寒冷干燥的，所以这个时候是非常适合喝上一碗汤自保护一下身
体，补充营养的，喝上一碗汤浑身都会觉得暖暖的，不仅能够强壮身体，还能够增强我
们的免疫力，可谓是很合适的。

那么要说什么汤最合适呢？那必定就是牛肉汤和羊肉汤了，今天我们就来说一下羊肉汤
，相信很多人都是很喜欢喝羊肉汤的，不喜欢喝的人是接受不了羊肉汤的膻味。但是如
果羊肉汤做好了没有膻味，汤白肉嫩的，相信就没有人不喜欢喝了吧，因为每次我只要
把羊肉汤做的没有膻味，我那平常不喜欢喝羊肉汤的老公都开始喝羊肉汤了呢，因此说
，只要做好了，大家都是喜欢喝的。那么，到底应该怎么做才能把羊肉汤做的汤白肉嫩
还没有膻味呢？那就是在炖羊肉汤的时候，别再放八角了，加一颗“它”，做出来的羊
肉汤就很鲜香，汤白肉嫩的没有膻味。那么这个东西其实就是长得一个像姜的东西，其
实是山奈，用一颗山奈来做羊肉汤，出锅时候很美味的。接下来我们一起来看看具体的
做法吧，喜欢喝羊肉汤的朋友们赶紧来学习吧。

首先准备好羊肉，葱，大蒜，还有花椒和姜等食材，这些食材都是很常见的。首先我们
要把羊肉都清洗干净，因为我买的是羊后腿肉，洗干净之后切成段，没有把肉剔干净，
是因为要喝汤还要啃骨头。接下来砂锅加满水，冷水的时候就把羊肉下锅，再把葱，姜
，花椒的调料都放进锅中，还有最重要的一颗大料，那就是山奈。在这里我并没有放八
角，而是放了一颗山奈来炖煮入味的。随后用大火煮开，这时候表面会有很多的浮沫，
要用勺子把这些浮沫都撇开，这是为了给羊肉去腥的。

浮沫撇干净之后，盖上砂锅的盖子，用中火继续炖煮，为防止炖煮的时候羊肉汤溢出锅
，所以锅盖不要盖得太紧了。大概炖煮一两个小时，我们中间可以打开锅盖看一下羊肉
有没有炖熟，如果发现羊肉块炖熟了，而且羊肉汤很浓很白，这个时候也就是说这锅羊
肉汤炖好了，我们会发现羊肉很鲜嫩，汤汁很白，还没有膻味。

在这里提醒大家的是，在炖煮的时候用小火慢慢的炖，这样才能让肉块更加入味。另外
中途不要再添加水了，所以开始的时候水量就要一次加够，因为中途加水会影响羊肉汤
的口感。另外，没有放八角而是放了山奈，因为山奈是一种中药，同时也是一种调味的
香料，这种药食两用的植物用在羊肉汤的炖煮中，还是很不错的。因此说，以后炖羊肉
汤的时候别再放八角了，多加一颗山奈，炖出来的羊肉汤汤白肉嫩还没有膻味。大家学
会了吗？自己回家试着做吧，做给家人喝，这个秋天多喝羊肉汤身体会更健康的.