当归红枣炖羊腩

xiaoniao290

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“我家偏爱吃牛羊肉，过年就是以牛羊肉为主，我和婆婆则都爱吃当归炖的羊肉，喜欢当归和羊肉炖出来的味道，所以当归炖羊肉也是过年必不可少的一道菜啦。”

食材明细
主料

• 羊腩700g
  

辅料

• 红枣10个
• 当归3克
• 姜片3片
• 盐适量
• 胡椒粉适量
  

• 咸鲜口味
• 炖工艺
• 数小时耗时
• 简单难度
  

当归红枣炖羊腩的做法步骤

• 
  
  1
  
  羊腩切成约2*3厘米的块，凉水入锅焯水去除血沫。
  
• 
  
  2
  
  焯好 的羊腩热水冲洗掉表面残留浮沫。
  
• 
  
  3
  
  备好红枣，当归和姜片。
  
• 
  
  4
  
  另起锅烧开水，放入羊腩和辅料。
  
• 
  
  5
  
  大火煮开后转小火炖一小时。
  
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  6
  
  加入盐和胡椒粉调味。
  
• 
  
  7
  
  再炖10分钟，入味即可出锅。
  
• 
  
  8
  
  出锅时可以根据自己喜好放香葱和香菜等。
  
  

小窍门
这个炖羊肉不用八角等调味料，只是当归红枣和姜，就可以去掉羊肉的腥膻味道了。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐