#鲜虾#一帆风顺虾

weisili134

食材明细
主料
大虾
8只
辅料
大蒜
1头
青椒
1个
食用油
适量
盐
少许
微辣
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
一帆风顺虾的做法步骤

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  1
  
  大虾的处理，先把大虾清洗干净，控一下水分，
  
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  2
  
  再把从头到尾，尾部稍留一点连在一起，切开，
  
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  3
  
  用牙签或针挑出大虾的泥线，
  
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  4
  
  然后把处理好的大虾一个挨一个的摆放在盘子里，如果是椭圆形的盘子会更好些，也要注意你家笼屉的大小哦，可别放不下啦，
  
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  5
  
  大蒜去皮，切成末，青椒去掉里面的辣椒种，也切成青椒末，
  
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  6
  
  锅里放油，取2/3的大蒜末入锅炸至金黄色，注意要小火，可不能大火，容易把大蒜炸糊就不好吃，也不漂亮啦，
  
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  7
  
  把金蒜与原味蒜，青椒加少许盐拌在一起，
  
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  8
  
  把拌好的调料均匀地撒在大虾上，
  
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  9
  
  锅里烧开水后，把盘子放到笼屉上，蒸5分钟，出锅，不要焖，出锅就开盖，
  
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  10
  
  出锅就可以上桌啦，也可以再烧上热油，但个人感觉不浇更能体现出海虾的鲜美。
  
  

小窍门
炸金蒜一定要小火，慢慢炸，看着上色就可以出锅啦，出锅后颜色会再深一些，千万别糊啦。

使用的厨具：蒸锅