蒜泥手撕茄子

gordon813

蒜泥手撕茄子

    夏天少不了的是蒸菜，茄子不再红烧、不再鱼香。上锅蒸熟，用手撕成茄子条，毫不费功夫。浇上醋料汁，用油泼出蒜香，就可以吃了。简单健康轻食。新买了一个捣蒜泥的工具，很老式的捣蒜器，小巧好用，还感觉蛮好看，价格也不贵。


食材：  
茄子       1个
大蒜        6瓣
红辣椒    半根
小葱        1根
生抽        10ML
醋            30ML
凉开水     30ML  
鸡精         1克      
盐            适量
油            适量

做法：
1、准备的食材。
2、茄子洗净切大块，隔水蒸8分钟左右。
3、蒸熟的茄子放凉，用手撕成茄子条。
4、葱切葱花、大蒜捣成蒜泥、红辣椒切圈。
5、碗里放入生抽、醋、盐、鸡精、凉开水搅匀。
6、茄子上浇上料汁，放上蒜泥、红辣椒圈。
7、热一勺油烧至7、8成热泼在蒜泥上出香味。
8、撒上葱花即可。

小贴士：
1、喜欢辣味的，可以加点辣椒油，，想增加香味的再淋一点香油。
2、茄子不要蒸时间太长太过软烂了，用筷子可以轻松扎透即可。