快手做下饭家常菜——爆炒泡姜猪心

玉兔

上次爆炒了一款鸡杂，这次换猪心了。

前些日子，纯肉类吃得有些发腻了，所以这阵子换内脏吃吃。

不过，内脏还是少吃点好吧，我们家一个星期最多也就吃一次。

这种爆炒的菜真是特别家常的菜了，

材料简单，做法够快，而且还特别下饭。

我们家工作日的下饭菜就全靠这些了，要不怎么能在下班后还能赶着洗菜做菜喃，有些时间还得去现买菜。

算是我们家的习惯吧，和好多内脏爆炒的做法有点类似，

都要用到泡姜，很多时候还要加上泡椒，

今天不想吃太辣的了，就用点泡姜就可以。喜欢辣的记得加上泡椒哦。

猪心的血水实在太多了，要多冲洗，有时间的多泡泡吧，

我这洗了半天，炒的时候，还是有不少血水。

今天的米是大花花提回来的，据说老贵的米，

好吃是好吃啦，也没好吃到哪儿去。而且总觉得没有粗糙一点的米营养好。淘洗的时候，第一遍水就干干净净的，太精细了一些。

感觉对这种贵米爱不起来。。。

今天的肉肉的蒂亚，还回来的它，还没晒红。

材料：
猪心：1个
泡姜：1碗（大概5块中等大小的泡姜）
淀粉：2小勺
酱油：2勺
高度白酒：2小勺
郫县豆瓣酱：2勺
青椒：4个
干辣椒：1把
花椒粒：1小抓
盐：少许

1、猪心剖开后，多冲洗一下，也可以再用水泡洗一下；
2、切薄片，加上淀粉、白酒和酱油，腌半小时，旁边就是这次用的泡姜量，泡姜切片，青椒切块；
3、锅中热油，下干辣椒和花椒粒炒香；
4、再下泡姜滚油，出香味；
5、下猪心，迅速划散；
6、下豆瓣酱，再快速炒几下；
7、下青椒块；
8、炒几下，青椒差不多熟了就可以了，撒盐出锅。盐量少许，因为泡姜和豆瓣酱都带咸味。