奥尔良虾仁猪肉香肠

dragonkym

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“想吃火腿肠不用买，教你0添加做法，鲜嫩爽口，营养高，全家都爱。”

• 食材明细
  主料
  猪肉馅
  150克
  虾仁
  50克
  辅料
  生抽
  5克
  盐
  1克
  玉米淀粉
  10克
  冰水
  15克
  奥尔良烤翅调味料
  2克
  泡打粉
  1克
  咸鲜
  口味
  蒸
  工艺
  十分钟
  耗时
  普通
  难度
  
  

奥尔良虾仁猪肉香肠的做法步骤

• 
  
  1
  
  虾仁切成小丁。最好用新鲜的虾剥壳，如果没有用冷冻虾仁也可以，解冻后用盐水洗一遍。
• 
  
  2
  
  把虾肉倒入猪肉馅里，加入盐、奥尔良烤翅调味料、生抽，往一个方向充分搅拌至肉馅上劲，此时肉馅是粘的，倒过来也不会掉。
• 
  
  3
  
  加入泡打粉、玉米淀粉、冰水继续搅拌。（要搅拌久一点，多久我没计时，直到你的手觉得酸，搅不下去了，这样吃起来才会比较弹牙。）
• 
  
  4
  
  裱花袋套在杯子里，把肉馅装进裱花袋，袋口转紧，袋尖剪个小口。
• 
  
  5
  
  把肉馅挤进学厨肉肠模具里。（每次用硅胶模具总有人留言说看了受不了，我用的硅胶模具都是耐高温的，如果你是在受不了可以不用。）
• 
  
  6
  
  把挤好的肉馅表面抹光滑一些，盖上肉肠盖子，放入蒸锅蒸12分钟即可。
  

小窍门
蒸好取出，熟了的肉肠会有一点回缩是正常的。可以直接吃，也可以煎着吃，暂时不吃记得装进保鲜袋，放在冰箱里。没有保鲜剂，冷藏的话，请尽快食用，冷冻可以放比较久，也请尽快食用。