泰式凉拌牛肉[6P]

y2y2q

工艺：拌

难度：初中水平

人数：3人份

口味：其它口味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<30分钟

主料：肥牛半斤

辅料：洋葱1个彩椒1个黄瓜1根香菜1小束柠檬1个香茅1根花生（炒）1小把

调料：鱼露1汤匙白糖小半勺水(凉)1汤匙

泰式凉拌牛肉的做法

材料集合图：



1.将所有蔬菜切成宽0.5cm的细丝放进色拉盆中备用。将香茅较嬾根茎切碎，和所有调料、凉开水拌匀。挤进柠檬汁，腌10分钟至出味



2.将香茅切剩的杆叶小火煮5分钟至出味，需加盖以免香味过多挥发，锅内加少许盐，将肥牛片倒进去涮1分钟至全熟



3.将涮熟的肥牛片放进温开水里漂去表面油脂，捞出控干水份，倒入蔬菜盆中，再将调料汁倒入，撒入花生碎拌匀即可







烹饪技巧

鱼露很咸，所以我自己用等量的水稀释了一下。也可以用生抽（如六月鲜）代替。