1先准备一个碗，将鸡蛋磕破后打入碗中，加入少量盐，用筷子搅拌均匀。洋葱去皮后切成细条，土豆洗干净后去皮切成薄片。
2把切好的土豆片放到盛有清水的盆中泡几分钟，然后捞出沥一下水。把平底煎锅放到火上，倒入适量花生油，等油稍热时，放入土豆片进行煸炒。
3土豆片煸炒出香味，颜色变成金黄时放入洋葱条，继续煸炒片刻。然后放入黑胡椒和盐进行中火翻炒几下。
4将搅拌好的蛋液均匀的撒入锅中（火不要太大，否则容易糊底）。待蛋液底部基本成型后，再煎另一面。
5等两面都煎制的差不多了即可离火。将西班牙土豆煎饼从煎锅里小心的取出（容易碎开），放到案板上，用刀切成块状，在表面抹一些番茄酱就可以了。