经典家常菜之私房小炒圆白菜

红茶之猫

【私房小炒圆白菜】


原料：

圆白菜半棵
西红柿2个
豆腐干5片
火腿1片
葱姜末各1茶匙（5克）


调料：

酱油1汤匙（15ml）
五香粉1/2茶匙（3克）
盐1/2茶匙（3克）
糖1/2茶匙（3克）


做法：

1） 将圆白菜先摘成片，洗净后沥干，用手撕成小块。西红柿洗净切块。火腿切片。豆腐干切块。姜葱切末。

2） 锅中加入油，待油7成热时，放入葱姜末爆香后，放入豆腐干，不要用铲子翻动。约半分钟，听到豆腐干发出“滋滋”声后，用铲子翻动，再用油煎一下另一面。这样，豆腐干比较香，也不容易散碎。

3） 豆腐干煎膨松后，加入酱油和五香粉，再放入圆白菜，炒到稍软后，加盐和糖。倒入西红柿和火腿片，炒至西红柿稍出汤后即可关火。如汤水过多，调入少许水淀粉也可。