牙签肉

飞天玉龙

牙签肉

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       
准备材料：
猪肉、玉米淀粉、色拉油、食盐、老抽、白砂糖、花椒粉、孜然、辣椒粉
牙签肉的做法：
1.猪梅花肉洗净，用厨房纸巾吸干表面水份，用盐、砂糖、老抽和花椒粉把肉抓匀
2.腌渍入味，放冰箱冷藏三小时

3.从冰箱取出后，撒少许生淀粉抓匀，用牙签把每块肉都串好

4.锅热倒入油，七成热时逐一放入肉块，中火把肉炸酥炸香，出锅后放厨房纸巾上吸去多余油，撒上孜然粉和辣椒粉即可食用


菜品特色
       这个牙签肉是前几天做的小食，带去秋游应该也是很不错的，小朋友们肯定很喜欢。牙签肉还可以变换出各种味道，适合自家就最好，一般我喜欢放多点孜然粉和红辣椒粉，不过不要选那种特别辣的红椒粉，小朋友会接受不了，最后撒上点咖哩粉也是不错的，做出来有点像牛肉干的感觉。