盐煎鸡翅【5P】

wanghui

盐煎鸡翅   

简介        鸡翅的做法有很多，不过我最最最喜欢的，还是老爸的拿手菜---盐煎鸡翅。配料只有一样，就是盐，腌制6小时的鸡翅，盐已深入骨髓，一口咬下，外焦里嫩，肉汁四溅，鸡味浓郁，是其他浓油赤酱的鸡翅做法所不能比拟的。只有真正爱鸡的人，才懂得这种返璞归真之美。
很多童鞋都反映做咸了，不知道10g盐是多少。我这里用的盐勺子是吃酸奶附送的那种可以折叠的小勺子，一勺平大概5g，用了两勺。另外腌好的鸡翅切记要冲洗干净，多冲几下也没关系，然后挤干水分！这一步很重要！  

          用料          鸡中翅9只       盐 10g    花生油  少许    黑椒粉或孜然粉或辣椒粉（非必要） 适量              

盐煎鸡翅的做法         

鸡中翅洗干净，挤干水分，加盐拌匀，放冰箱内腌制6小时以上

从冰箱取出鸡翅，用水冲洗干净，并挤干水分

平底锅放少许油，搪匀后逐只放入鸡翅，用慢火煎

煎到一面开始变金黄时，加盖焖上2分钟

另一面反过来，如法炮制。加盖的目的是为了让鸡翅加快变熟，同时防止水分被煎干，口感变柴
上碟时可根据喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味，也可什么都不加，原汁原味

小贴士  10g盐是9只鸡翅的分量，自己可根据数量酌量增减。