筋弹擀面皮，肉酱热干面！那些年我们一起追过的平均年龄20岁的老味道们

buzhy

最近跟着爸妈追剧青春斗，

被里面人物的各种复杂关系搞得一头雾水。。。

感叹下自己的青春就没有这么多姿多彩

以及

感觉这剧里的人找个男女朋友怎么这么简单？

怎么轮到自己就这么难？

所以说

国家到底什么时候发对象？

是自己去领还是快递派送呀？！！

但不管单身不单身

美食对于所有人的意义是一样的！

尤其是那些曾经陪着我们走过青葱岁月的小店，

更是我们青春不可或缺的一部分。

那么今天

小微就带大家来盘点一下，

那些年

平均年龄20岁的老味道们~

田记擀面皮大王

地址：管城区南关街德济路交叉口

人均：10元

擀面皮因为加了辣椒油的缘故，用筷子把下面的料汁和表面的红油搅拌开来，看起来红润油亮特别的有食欲，尝一口，擀面皮吃起来比印象中曾经吃过的面皮略厚，可能就是因为这厚的原因，这家的面皮感觉和别家的擀面皮不一样，吃起来更劲道弹牙有嚼劲。

老板还特意扯了一条面皮，给我展示了一下他们家的面皮有多劲道。擀面皮中的配菜还有口感脆爽的豆芽，和吸满调料汤汁的面筋也特别有味。

擀面皮味道要好，调料起到决定性作用，他家的调味汤汁酸爽有味，特别开胃，又不会有特别的酸到倒牙的感觉。来之前提前做功课，有粉丝说这家调料汤里加的有鸡汤，

不知道是不是这个原因，才味道这么好吃。最后不得不说一下他家的辣椒油，红润亮泽，乍一眼看感觉会很辣，其实吃起来的口味，更多的是辣椒粉在油里炸过的香味，辣的味道只有一点点，但也被酸爽的调味汤给解了。经怕辣的小微鉴定，不喜欢吃辣的粉丝可以接受。

吃一口擀面皮，当然要再来一口肉夹馍，他们家的肉夹馍也是味道很好，刚出炉烤的焦香的饼，夹上大锅长时间卤制的大肉，小微我专门要了个肥瘦相间的，吃起来味道才最香。

大山热干面

地址：淮河路与庆丰街交叉口向北100米路东

人均：8元

抓紧时间把面拌匀，入嘴一大口，放肆地咀嚼，芝麻酱的香醇在口中弥漫开来，交杂面条的劲道，很快半碗就下肚。

大山家热干面的味道不是很武汉，而是改良后的郑州口味，更合郑州土著们的胃口。虽说我吃过很多地道武汉风味，味道也一级棒，可总觉得没法和大山的比，可能是因为它在我心里的地位已无人能及了吧。

（江米甜酒可选蛋花或者荷包蛋）

吃两口面，配一口江米甜酒，是我最爱的吃法，吃完一碗也能不干不腻。如果饭量比较大，还可以在店里小隔间卖米皮的地方来个肉夹馍，配着面吃，简直不要更满足！

作为一名美食编辑，吃饭前总要先拍照，所以吃的时候面已经不是很热了。老板太过贴心，给我换了一碗热面，还端来一碗馄饨让我暖暖胃，怕我没吃饱，又盛了凉面和凉皮招呼我吃。

洁银粥屋

地址：工人路与中原路交叉口东北角（绝味鸭脖旁）

人均：31元

电话：18538122813

一起来的小伙伴对虾仁情有独钟，看了一眼菜单就选择了田园鲜虾粥，等粥一端上来，就开始用勺子扒拉虾仁！虾仁给的量简直可以称为良心，一碗粥里好多虾仁，而且虾线剔的也很干净！再配上口感清脆的芹菜，可以说是很田园了。

喝粥怎么能少了锅贴！锅贴刚一端上来，锅贴的精华焦皮就被一抢而空，拔了牙的小微只能在旁边默默流泪……

素锅贴就是常规的韭菜鸡蛋和粉条，同行的小伙伴说吃起来有点酸又甜的味道，特意问了老板，但是老板就说了上面三种原料，也许是有特殊保密调味料？

没多久我们的硬菜柴鸡泡馍就端上来了！20多年第一次点这个菜的小微，夹了馍块就往嘴里送，结果太硬了根本吃不动！店里的阿姨说这是要泡的，要沾着柴鸡汤吃的，果然，沾了汤立刻就不那么硬了，但是又不至于软到没有口感，还是很焦的外皮沾着咸香的鸡汤，好吃到让小微忘记了吃鸡！

紧接着就是牛肉炒河粉，小微对炒河粉的要求可是很高的，炒的时候火候要控制的好，洁银的炒河粉质地很好，不会太硬吃起来干，也不会太软吃起来面，而是正好在中间的筋道口感~ 但是今天的炒河粉小微觉得酱油放多了，下次一定要给阿姨提前说一声了！

广东餐室

地址：陇海路和京广路交叉路口往南500米路西

人均：60

先上来的是豆豉蒸排骨，看起来就像是妈妈做的饭。小微夹一块排骨正准备尝一尝，结果因为筷子夹的紧了就肉骨分离，看来排骨真的炖烂了！

排骨的肉很松，不用使劲嚼，应该是和豆豉炖了很久，从内散发豆豉的酱香，出锅后浇上蒜香汁，又添加了丝丝蒜香。但味道总的来说还是比较偏淡的，后来吃完别的菜，再吃这道豆豉蒸排骨，就没什么味道了。

这道菜叫让辣椒，一看菜名小微想不出这是道什么菜，作为美食小编的我怎么能放过它，点！看看是哪路子的。老板娘一端上来，我就想到一节一节的老树根。看起来真的很丑有木有。

其实让辣椒就是酿辣椒，尖椒掏空心，把剁好的猪肉馅、鸡蛋和面掺和，塞进尖椒里面下锅炸。小微用筷子夹一条青辣椒，咬一口尝尝，辣！就是尖椒那种清香的辣！肉馅因为包裹在尖椒里面完全入了味，浸透了尖椒原始的辣，但又不是红辣椒烧舌头的那种辣，吃口米饭就能压下去了。记得从尖椒根开始吃哦~那里的肉馅比较饱满！

郭氏三兄弟白吉馍

地点：汝河路陇西小学南校区对面

营业时间：8：00-2：00

人均：8元

缘桥真味过桥米线

地点：汝河路大学中路交叉口淮河社区

营业时间：10：00-22：00

人均：14元

米线和白吉馍都齐了，当然先给它们俩合张影。趁米线还烫先来口白吉馍，腊汁大肉馅的我要的是肥瘦相间，小微觉得这样吃起来才更能体会肉夹馍，原汁原味的感觉，饼是比较薄烤的焦脆，浸入了卤肉的腊汁之后，更加有味道。

吃完原汁原味的再尝一下新奇的孜然口味，孜然羊肉的肉夹馍吃起来确实有不一样的感觉，羊肉应该是和青椒下锅炒制过最后撒上孜然，孜然的辛香盖住了羊肉本身带有的膻味，再加上新鲜青椒中和肉的油腻感，这搭配也是绝了！

吃口干的再来点带汤的米线，过桥米线汤很白，喝起来醇正鲜美，可以根据自己的喜好搭配醋、麻油和辣椒。小微我向来是个重口的人，吃米线我当然是选择全加。小碗盛米线多放醋，少量麻油和辣椒，吃起来特别酸爽，老板说米线是他们自己手工做的，所以吃起来爽口滑嫩，伴着汤汁一口吸入，吃着也是痛快。

四川小吃

地址：纬四路15号

正道花园百货后小街里

人均：15元

看着邻桌的阿姨们吃的米线香，冲着凉面来的我，也点了一份麻辣烫米线两掺尝尝。拿了票就到出餐口等了5分钟，两掺就做好了。是老式的麻辣烫，上边飘着一层油花，海带丝、千张是标配。

米线韧劲有余，宽粉滑溜，虽然看着满满都是辣油，其实味道刚好，有辣味但不冲。分量不小，一个女生吃到饱肚是没什么问题。

凉面的精髓就在这一锅汤里，我爱怪味凉面，也是有目共睹，带点酸甜头的凉面，是夏天的解暑利器。

[四川小吃]的凉面，和别的地方不太一样，不是软趴趴的软面条，有点像碱水面的感觉，问道老板是什么样的面条，老板也只是哈哈一笑“我们自己做的”大约是自己的独门秘方了~

抓面，盛汁，舀辣椒，做了二十多年的老板几乎一气呵成，三四份凉面做好不过两三分钟，打包分装也是迅速娴熟，人再多的时候，也几乎不用等餐，香麻甜辣，老板也很舍得下料，放足了麻酱还有酱汁，翻着底搅匀拌开，是我念念不忘的味道没错了！

老三驴肉汤

地址：东风路沙口路交叉口西南角

（没有门头）

营业时间：5：30-14：00

人均：20元

汤面飘了一层韭菜，提味的同时增加了汤的口味层次。一碗驴肉汤，半碗都是驴肉，夯实实惠得很！

筷子从碗底一抄，满满全是肉，肉质细嫩好嚼，比牛肉更香，比羊肉更鲜！主食有锅盔和饼丝可选，前者是免费提供的，后者两块钱一份，可根据喜好自行选择。

因为驴肉是卤制好的，所以汤已有咸味，口味清淡的朋友不需要再加盐了。而嗜辣星人们可以加上几勺驴油炼制的辣椒油，不很辣但香味十足！

干完一碗还没喝够，可以免费续汤，管你吃到饱！店里还有驴肉煎饺和一些小菜，不过都没驴肉汤来的惊艳。

来这的都是老客，大多是来碗汤，点瓶啤酒，配俩小菜，和朋友边吃边唠。下了夜班来吃的，竟还能吃上个一上午。

汤底和驴肉卤制用的都是精心调配的十几种调料、药材，驴肉每天就卖固定的量，卖完就打烊，任性的很！从小微到店直到打烊离开，期间来喝汤的人络绎不绝，门口的位子一直都是满满当当的。