花生粘

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工艺：炒

难度：初级入门

人数：3人份

口味：甜味

准备时间：5分钟

烹饪时间：<15分钟

主料：花生1碗

辅料：淀粉1小碗

调料：水适量白糖适量

花生粘的做法

1.花生用小火炒制，待锅里的花生噼里啪啦响过之后关火

2.冷水和白糖同时下锅，小火熬制



3.待锅内大气泡密集、锅铲能挂住糖浆的时候，下入炒好的花生拌炒

4.同时向锅内筛入淀粉，同时不停翻炒

5.待锅内的糖浆凝固，花生表面挂上白霜以后即可出锅，冷却酥脆后食用







菜品特色

儿时零食儿中最常见的就数这种花生粘了。现在知道这花生粘其实就是挂了一层糖霜的炒花生，白白的颜色，无非是添加了些许淀粉。可那时候在我们心中，这简单的工艺加工成的这道朴素的零食儿，已经是很高级的零食了。

花生粘，一颗小小的果仁，脆、甜、香，萦绕在唇齿间，最满足、最难忘的好味道。