南瓜糯米芝士饼

weisili134 · 发表于 2019-2-10 12:44

食材明细
主料
南瓜
400克
糯米粉
350克
面粉
80克
辅料
糖
50克
马苏里拉芝士
适量
原味
口味
煎
工艺
一小时
耗时
普通
难度
南瓜糯米芝士饼的做法步骤

1

南瓜用勺子挖掉种子。
2

切去外皮。
3

切成小块，上火蒸10分钟左右。
4

用筷子试一下，轻易插入就熟透了。
5

装到容器里，用勺子按扁。
6

加入50克糖。
7

搅拌砂糖融化。
8

加入糯米粉和面粉。
9

拌匀。
10

揉搓成光滑面团，静置半小时。
11

每一个小剂子大概36克左右。
12

芝士切成薄片。
13

戴上一次性手套，防止手粘住面团。
14

剂子在手里排扁，加一块芝士。
15

收口。
16

顺着芝士的平面按扁。
17

锅里热油，小火煎炸。
18

翻面，再煎。
19

看着小饼慢慢晶莹剔透，两面金黄，就可以出锅了。
20

油光光黄灿灿，软糯香甜。
21

马苏里拉芝士拉丝哦……

小窍门
1，南瓜含水量不同，糯米粉吸水量不同，菜谱中的分量仅供参考。
2，菜谱中我有提到戴上一次性手套，因为手的温度高，糯米粉遇热粘性加强，很容易粘在手上，导致操作失败。
3，糯米面饼比较容易熟，面粉里加糖，更容易上色，煎炸过程中要精心。
4，芝士随个人喜好，不喜欢可以换馅料，豆沙，花生等等都好吃。
5，如有任何疑问，请在评论下方留言，共同学习共同进步。

使用的厨具：平底锅

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[美食指南] 南瓜糯米芝士饼

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