油焖大虾[10P]

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食材准备好，葱姜切丝，蒜切片。


虾洗干净后，剪掉虾须、虾脚、虾抢，从脊背处划开，用牙签挑去虾线后再次冲洗干净。

电饼铛下盘预热，倒入少许油，烧热后将大虾放进去，煎炒至两面变红


放入葱姜蒜翻炒，一边炒，一边用勺子压一压虾头，炒出虾油。

淋入料酒

放入上抽和醋，翻炒均匀。


撒入盐，拌匀后加热清水，水量没过虾身的一半，




将虾一个个夹出来，内胆取出，将剩余的汤汁佐料倒掉，用抹布轻轻一抹，电饼铛就干干净净了，比炒锅还方便。

油焖大虾成品图