果味奶豆腐

xiaoniao290

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“今年过年还是比较幸运的，大年三十，竟然买到了牛初乳。牛初乳营养丰富，而且头两天的牛初乳不能煮，要蒸了吃，蒸个十分钟左右，牛初乳就凝固的像豆腐一样，这样的嫩豆腐，可以甜食，也可以咸食，都非常好吃，奶香浓郁，口感滑嫩。过年期间，为了图红红火火的好彩头，我煮了草莓，做成了果味的奶豆腐，红色的草莓寓意红红火火，而且甜味和奶豆腐也很搭，营养美味有喜庆。”

食材明细
主料

• 牛初乳1000g
• 草莓300g
  

辅料

• 冰糖60g
  

• 奶香口味
• 蒸工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

果味奶豆腐的做法步骤

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  1
  
  冰糖加适量的水煮到冰糖完全融化。
  
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  2
  
  草莓洗净放入冰糖水里。
  
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  3
  
  大火煮开，转小火煮10分钟左右，煮好的冰糖草莓晾凉备用。
  
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  4
  
  牛初乳倒入容器中。
  
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  5
  
  容器表面用保鲜膜覆盖防止蒸的时候进水，并在保鲜膜上用牙签扎空，好透气。开水上锅蒸10--12分钟。
  
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  6
  
  蒸好的嫩豆腐晾凉，先用脱模刀沿着碗边刮一圈，以便于脱模。
  
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  7
  
  倒扣出来，牛初乳就变成了奶豆腐，是不是很神奇呢。
  
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  8
  
  把奶豆腐切成需要大小的丁。
  
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  9
  
  奶豆腐放碗里，浇上冰糖草莓即可。
  
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  10
  
  我还用小瓶子蒸了一瓶，浇上冰糖草莓直接挖着吃也是可以的啦。
  
  

小窍门
牛初乳无需任何添加，因为它还有很多活性酶物质，蒸了以后自然就凝固成豆腐状了。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类： 小吃   家常菜   午餐   晚餐