大蒜炒羊肉

dragonkym

[url=][/url]

“一到冬天就到了吃羊肉的季节。羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。
它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。”

• 食材明细
  主料
  羊肉
  600g
  大蒜
  300g
  辅料
  油
  适量
  白糖
  适量
  鸡精
  少许
  白酒
  少许
  生姜
  3片
  蒜头
  3瓣
  盐
  适量
  酱油
  适量
  微辣
  口味
  炒
  工艺
  半小时
  耗时
  简单
  难度
  
  

大蒜炒羊肉的做法步骤

• 
  
  1
  
  锅里烧热放油，倒入姜片蒜末爆炒出香味。
• 
  
  2
  
  放入红辣椒炒出辣味。
• 
  
  3
  
  倒入切好的羊肉块。
• 
  
  4
  
  加入一大碗清水。
• 
  
  5
  
  加入白糖，盐，白酒，酱油。
• 
  
  6
  
  翻炒均匀后大火煮开后转中小火炖煮。
• 
  
  7
  
  煮至汤汁少了一半以后倒入事先切洗好的大蒜。
• 
  
  8
  
  爆火翻炒，炒至大蒜发软加入少量鸡精翻炒即可。
• 
  
  9
  
  大蒜炒羊肉是最好的搭配，味道好极了！
• 
  
  10
  
  成品图
  

小窍门
因为我买的羊肉是店里那种卷起来的肉，里面有碎块，所以不适合翻炒，我就用了炖煮的方式，如果是整块的羊肉最好还是开始就多翻炒翻炒。