茄子洋葱披萨

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茄子洋葱披萨

主料：低筋面粉200g、盐5.5g、糖40g

配料：黄油120g、蛋黄1个、清水180g、茄子1个、洋葱1个、腊肠1条、马苏里拉芝士250g、侯柱酱1勺、生抽适量、糖适量、黑椒粉适量

茄子洋葱披萨的做法

1、做披萨皮的准备材料

2、将盐2.5g倒进糖40g混合拌匀

3、低筋面粉倒进密封盒里，盐和糖也倒进去拌匀

4、中间挖个坑加入蛋黄一个

5、黄油120g隔热水煮融

6、将黄油倒进坑里

7、密封盒盖上盖子，上下左右晃动30下

8、感觉有点干加入清水80g盖上密封盒上下左右晃动20下

9、将粉用刮刀弄成面团，放进保鲜袋里压成扁圆形，放进冰箱冷藏30分钟

10、准备茄子、洋葱、腊肠和马苏里拉芝士

11、盆里加入适量清水，倒入盐2g拌匀

12、茄子洗干净切成粒

13、将茄子放进盐水里泡十五分钟

14、洋葱和腊肠切成片

15、热锅淋油将腊肠爆香至微焦

16、加入洋葱炒一分钟

17、加入茄子

18、加入盐1g炒匀

19、加入适量生抽和清水100g

20、加入侯柱酱一匀和糖炒匀捞起备用

21、面团从冰箱里取出擀开

22、弄成模具大小的形状

23、用叉在四周扎孔

24、擦一层蛋液

25、预热烤箱180度，中层，上下火烤20分钟

26、马苏里拉芝士切成条状

27、将茄子洋葱倒进披萨皮里

28、上面洒上少许黑椒粉

29、铺上一层马苏里拉芝士

30、放进180度已经预热好的烤箱里，放中层上下火烤20分钟即可

美食小贴士

1、塔皮摇匀后如果觉得硬可以增加适量的水

2、茄子放盐水里可以预防变黑

3、披萨的材料可以随个人喜欢而放