超够味的【麻辣干锅鸡翅】

武神

超够味的【麻辣干锅鸡翅】




原料：鸡翅中，土豆，腐皮，葱，姜，干辣椒，香菜


调料：油，料酒，糖，郫县豆瓣酱，生抽，盐





做法：1 鸡翅中用清水浸泡一会，去除血水，在表面打上花刀


     2 葱，辣椒切段，姜切丁


     3 鸡翅用料酒，生抽，葱，姜，盐腌制一个小时


     4 腐皮用水泡好备用


     5 锅里放油，爆香葱姜后，放入鸡翅慢慢煎


     6 煎至表面微微焦后翻面，煎至两面金黄后盛出


     7 土豆去皮切小块


     8 用锅里剩下的油小火煎土豆




9 煎至土豆熟后盛出，有薯条的感觉


     10 锅里放入豆瓣酱煸炒


     11 放入切好的葱姜和干红辣椒炒香


     12 放入鸡翅煸炒


     13 加入少许糖提鲜


     14 加入泡好的腐皮


     15 继续放入土豆片后不断的煸炒


     16 大火炒熟后关火，撒上香菜和芝麻即可


小唠叨：


      1 配菜尽量选择易熟的，像土豆，芹菜，木耳之类都可以


      2 鸡翅腌制后可以更容易入味，不能偷懒啊


      3 炒的过程不要太长，全程要大火