【5分钟速成煎羊排法】分分钟学会的高技能[18p]

jiupaizi

吃肉这事儿

我是戒不掉 不知你们如何？

可能是遗传...可能是真馋

反正这一家子人都超爱吃肉

特别佩服吃素的人们

不知要有多大的毅力才能抵抗对肉香的渴望

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5分钟羊排

其实真的超级超级简单啦

它和牛排的理论基本相同

↓↓↓

合适的锅子

火候的把握

原料|

单片羊排|6片

海盐|适量

现磨黑胡椒|适量

橄榄油|适量

百里香|一小束

大蒜|3瓣儿

制作方法|

Tips：你必须了解！

A|单片羊排的厚度基本是2-3cm左右

（大家的烹饪时间差异不会太大）

B|调味：盐、胡椒、橄榄油是基础，薄薄一层即可

C|再调味：百里香、迷迭香、大蒜等丰富肉质的香味

D|腌制隔夜：入味腌制十分钟左右即可，但为了成品拥有金黄色外壳需要隔夜腌制（个人多次试验后得出的心得）

E|肉质成熟是从外由内，从边缘至中心

F|测试成熟度：触摸的方式感知最中心肉质软硬度范围的大小（越软越生口感越嫩）

G|

焦化层的形成：前30-40秒高温状态

成熟度的把握：剩余的3-4分钟小火慢煎

（小朋友食用最好煎9分熟或全熟）

yj0123

，不知道味道怎么样？