传统烧肉

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传统烧肉

原料：带皮五花肉2500克，白糖、味精、盐、五香粉、沙姜粉、甘草粉、大料粉、柱侯酱、香油、干红葱蓉、生抽各适量。

传统烧肉的做法

1、带皮五花肉洗净煮熟，用猪皮插均匀地在猪皮上插孔。

2、然后在猪皮上搓盐，腌10分钟后把盐去掉。

3、把带皮五花肉的一侧朝上，划2厘米深的切纹。

4、把除带皮五花肉外的全部原料混合均匀地涂肉上，来回搓擦，腌30分钟。

5、用锡纸包住肉的一面，风干后挂入烤炉烤熟，整个烧制时间约40分钟。

6、再用刀将肉表面黑色焦化物刮干净。

7、在刮净的肉皮上涂上一层油，放入烤箱再烤10分钟，取出后切片即可。

小贴士：猪肉应煮熟，生吃不健康。

营养功效：滋阴润燥。