肉辣味浓！连骨头都想吃下去的羊蝎子[5P]

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　好久没有吃羊蝎子了，怀念那辣辣麻麻，肉烂离骨的感觉。就着咕嘟咕嘟冒泡儿的火锅，吸着鲜嫩的骨髓，嚼着锅里的抻面，那口味真叫一个诱人！

　　羊蝎子其实就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。现在很多餐厅都把羊蝎子和火锅组合在一起，mix的味道甭提多鲜美了。

　　羊蝎子mix火锅

　　以羊蝎子为主料的清汤羊蝎子火锅在我国北方已有300多年的历史，因其富含钙质，而且易于吸收，故而在民间中常以此为土方医治骨质疏松症者。羊蝎子原料只用内蒙古地区的5—6个月大的羔羊，经泡，挑，烧，煨，焖等十几道工序方可出锅，其味微麻微辣，不柴不腻，既保存了原清汤火锅的营养精华，又迎合了现代人的口味，连一向不喜欢吃辣的温州人也大呼上瘾。

　　羊蝎子的由来

　　需要追溯到康熙年间，蒙古王爷奈曼王，有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃呢。王爷一尝，美味啊。然后看脊骨那形状酷似一只蝎子，就起名为“羊蝎子”并且作为府上的食谱。结果后来就传到民间了。

　　人人都爱啃肉吸髓

　　这羊蝎子就跟涮羊肉一样，绝对是秋冬最好的吃喝。再适当来点儿白酒，暖胃壮阳补身体，还美了您的舌头，何乐而不为呢？羊蝎子是回民的传统食品，从2001年起在北京开始火爆起来，至今兴盛不衰。有些人一直不吃羊肉，却对羊蝎子情有独钟，羊蝎子本不是登大雅的东西，几十元钱就能买一小盆，但却能在竞争激烈的京城餐饮市场占据一席之地。

　　一是羊肉是温性的食品，属于秋冬滋补最好的食品，骨头上肉也是最好的肉。二是羊蝎子火锅经济实惠，适合不同的人群，可以说男女老幼、富贵贫贱都能用。三五知己、亲朋好友在一起吃羊蝎子也很有情趣。三是最近几年羊蝎子火锅的做法有改进，风味、品种有所扩大。像白汤、红汤、麻辣等不同风味适合不同的人群。另外，和牛肉相比，羊肉是比较安全的食品，不容易使人发胖。羊蝎子吃起来也没有猪排骨那么腻。

　　补钙之王非羊蝎子莫属

　　俗话说：“吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊。”而羊蝎子又是羊中精品。羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。