开心果酱渐变慕斯

cooldaddy

开心果酱渐变慕斯

材料：

底层：奶油奶酪80克牛奶60克糖20克开心果酱50克淡奶油80克吉利丁片7克

中层：奶油奶酪80克牛奶60克糖20克开心果酱20克淡奶油100克吉利丁片7克

表层：奶油奶酪80克牛奶60克糖30克淡奶油100克吉利丁片7克

蛋糕片一片、若干开心果、一个15*15边长的慕斯圈

开心果酱渐变慕斯的做法

1、底层：奶油奶酪加糖隔水打至顺滑；（图1）

2、加入泡软的吉利丁片搅拌均匀；（图2）

3、加入开心果酱、牛奶搅拌均匀；（图3）

4、淡奶油打至六分发；（图4）

5、与开心果酱糊搅拌均匀，静置5分钟，让其稍微浓稠些；（图5）

6、慕斯圈包上保鲜膜，再包上锡纸，放入一片比模具略小的方形蛋糕片；（图6）

7、加入底层的慕斯糊，放入冰箱冷藏；（图7）

8、制作中层和表层的慕斯糊（同底层做法，也是每层慕斯糊先静置5分钟再倒入），中层倒入后冷藏，制作表层，倒入表层后冷藏四小时以上；（图8）

9、脱模装饰即可。（图9）