超人气经典港式甜品 水果班戟

KIMET

超人气经典港式甜品 水果班戟




“甜点一直都是女孩子们心中的最爱，尤其是在休息的时候和朋友们一起去吃个下午茶。甜品就是这个时候最好的选择，再搭配上一杯红茶，想想就是不错的选择。小编今天给大家带来的是超高人气经典港式甜品—水果班戟，味道香甜可口，还带有水果清香的味道，赶紧来学习一下甜而不腻的水果班戟做法。”
食材清单

• 低筋面粉 90克
• 牛奶 240克
• 鸡蛋 1个
• 草莓 10个
• 猕猴桃 2个
  

• 黄油 15克
• 糖粉 40克
• 淡奶油 200克
  

小技巧
1.蛋液和低筋面粉过筛一下，这样会做出来的班戟更加嫩滑。
2.煎蛋液的时候在锅底刷上一层油，这样使等会取饼皮的时候不会黏住锅底。
3.要用小火来煎饼皮，慢慢将饼皮变凝固了，这样煎出来的饼皮颜色也好看，不会糊。
4.水果可以换上芒果、榴莲、香蕉都可以，按自己的喜欢来放。

水果班戟的做法步骤

• 1鸡蛋打在碗里，用打蛋器将鸡蛋迅速打散，放入糖粉充分的搅拌，将糖和蛋液充分的融合在一起。倒入牛奶继续搅拌均匀。
  
• 2低面筋用过滤网进行过筛，将过筛好的低面筋放到蛋液里，用打蛋器搅拌直到无颗粒为止。
  
• 3锅中放入冷水，等锅中的水煮沸起来，黄油放入到碗中，碗再放入到锅中将碗里的黄油融化。
  
• 4融化好的黄油也是倒在蛋液里面，搅拌均匀。搅拌好的溶液用过滤网过筛一遍，过筛到另一个容器里面，这样可制出嫩滑的班戟出来。
  
• 5把溶液放到冰箱里冷藏15分钟，锅底用刷子刷上少量的大豆油转入小火，舀一勺溶液放到锅里，慢慢摇晃锅，让溶液沾满这个锅底。
  
• 6煎到溶液凝固时候，用铲子沿饼皮边缘缓慢的划过去，将饼皮慢慢掀开来，放到盘子上。
  
• 7准备好一个大容器，淡奶油和糖粉同时倒入，用打蛋器打发至奶油状，可以保持花纹的程度。
  
• 8草莓的蒂切掉，猕猴桃去皮对半切，取一张蛋皮，奶油舀一勺放在上面，草莓放在奶油上面，再用奶油包裹住整个草莓。
  
• 9蛋皮将果肉包成正方形形状，用刀将包好的蛋皮对半切，猕猴桃也是同样操作方法。
  
  

营养密语
1.草莓含有的营养丰富,草莓可以帮人们肠胃消化,还可以保护我们的视力。
2.猕猴挑含有大量的维生素C，可以预防胆固醇和降低高血压的作用。