过年包饺子的肉馅，只需几分钟可以搞定？

buzhy

好吃不过饺子，方便不过包子。新年快到了，一家人团聚包包饺子最温馨不过，可是剁饺子馅还是挺麻烦的。

今天要介绍一种比较快的做馅方法给大家，一看就会，分分钟搞定！

1

将准备做馅的肉放入冰箱内冷冻，待肉完全冻实后取出；

2

用擦菜板擦肉，很容就能把肉擦成细条(用擦丝器将冻肉擦成丝)；

3

这时只需再用刀轻轻地剁几下，只要5分钟就可以完成，且做出来的肉馅细腻均匀。

以后做饺子或者包子馅再也不用把砧板剁得梆梆响啦~

肉馅一点都不难

计仔的关键就是··

将瘦肉冻硬，

用擦菜板（刨菜板）刨出肉碎

接下来按照惯例

就是为大家推荐菜谱的时候

三鲜馅饺子

用料：主料；猪肉馅适量、面粉适量。辅料；韭菜适量、虾适量、鸡蛋1个

调料：食盐适量、葱适量、姜适量、生抽适量、香油适量、胡椒粉适量、水适量

做法

1.将饺子粉用温水混匀稍微软和一些，饧面需盖上保鲜膜或者潮湿的屉布

2.葱姜切细末放入猪肉馅中、并打上鸡蛋，鲜虾去皮去虾线

3.肉馅中放入生抽、香油、盐、胡椒粉拌匀

4.韭菜洗净切段、鲜虾切小段即可，喜欢整只的也可以

5.拌好的猪肉馅放入鲜虾段，略微拌匀即可

6.再加入韭菜段，包之前再拌匀

7.将饧过半小时的面，再次揉匀，使表面水光溜滑即可

8.将韭菜这个时候在拌匀，可以适当加一点香油让韭菜更绿

9.将面揉成细条，切出大小均匀的剂子

10.将面剂子擀成中间厚四周薄的面皮

11.用馅尺或筷子放入面皮中间馅别忘了放虾

12.先将皮对上，最上面捏合住，两边的面皮往里勉进一点在捏合住，包好饺子即可

13.包好全部饺子放在盖帘上

14.锅中做水，开锅后放入饺子

15.用勺子推锅的四周，不要直接推饺子

16.开两次锅打入两次凉水，再开锅饺子鼓起来就熟了

白菜猪肉馅饺子

用料：主料；面粉适量。辅料；猪肉适量、白菜1棵、鸡蛋2个

调料；食盐适量、酱油适量、鸡精适量、葱4棵、姜1块、料酒适量、香油适量、五香粉适量、植物油适量

做法：

1.温水中加入少许盐，再倒入面粉揉成很光滑的面团（特别说一下，面团要在调馅前提前揉好，最好能醒1个小时左右）

2.剁好的猪肉馅加入两个鸡蛋，顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅加入老抽和料酒，盐拌匀（只加够肉馅的就可以）

3.白菜洗净，切成很碎的末，葱和姜切末

4.切碎的白菜放入干净的纱布，两只手用劲拧去白菜的水分

5.去水分的白菜加葱末、姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油、植物油拌匀

6.肉馅倒入拌好的白菜中拌匀，肉馅就OK了

7.取一块面团擀成长条，再切成均匀的小剂子，撒点面粉，用手按扁，擀成圆饺子皮

8.取一个饺子皮，放入肉馅，中间捏一下。再用两手的食指在靠外面的饺子皮各推出一个摺，两手的食指和拇指用力捏下去即可

9.煮饺子一次要添足水，水开后下入饺子，饺子煮开后加入适量凉水再煮开，反复三次即可

一秒找到计仔君的方法