《食品加工过程用水和用能管理手册》作者：[匈]克利姆斯 等【PDF】

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《食品加工过程用水和用能管理手册》

作者：[匈]克利姆斯 (Jiri Klemes)[英] 史密斯 (Robin Smith) 等 中国轻工业出版社 2013年3月

内容简介

　　综合阐述了提高食品工业用水和用能以及废水处理效率的各种关键技术。第一部分阐述良好管理的核心驱动力；第二部分介绍关于水耗和能耗的评估以及降耗的设计策略，还论及了用水和用能的审计、用水量最小化的建模和优化工具；第三部分论述良好现场管理程序、检测措施和过程控制，以及监控系统和智能化操作支持系统；第四部分讨论节能方法，这部分的每一章侧重于食品行业各具体领域中的节能方案，例如制冷、干燥和热能回收；第五部分主要讨论食品工业中水再利用和废水处理，主要有水再循环利用、杀菌技术、需氧及厌氧生物系统处理废水；第六部分介绍一些特殊食品加工行业用水和用能的最小化，包括新鲜肉禽制品、谷物加工、制糖、软饮料、啤酒和葡萄酒生产等行业。