意式烤猪 肉香皮脆金黄诱人
“最近小编家附近开了家意式菜馆,家里人迷上了他家的意式烤猪。小编尝过后也觉得味道很棒,这道菜色泽金黄,皮脆肉香,肥而不腻,营养丰富,可以说老少皆宜。今天小编决定自己亲自学一下意式烤猪的做法与配料。看看自己的手艺咋样,欢迎大家提出自己的意见哦。”
食材清单
- 茴香籽15克
- 干辣椒15克
- 花椒10克
- 柠檬皮1块
- 迷迭香适量
- 大蒜粉20克
- 盐30克
- 胡椒20克
小技巧
1、意式烤猪最重要的是挑选猪肉,最好是带皮的肥瘦相间的猪肉最好。【做饭网】
2、这道菜里的香料使小编按照意式的来的,不喜欢这个味道也可以放孜然。
意式烤猪的做法步骤
1将准备好的香料,茴香籽、干辣椒、花椒放入碗中,然后把准备好的干柠檬皮磨成柠檬碎,加入一些迷迭香,混合后倒入料理机,搅拌成粉末状。 2买来的带皮猪肉,先仔细的去除猪皮上多余的毛,然后剔除猪肉里的骨头。如果是软骨可以留下。 3接着去除猪肉上的筋膜,为了使猪肉待会儿更入味,。去除猪肉里多余的脂肪,用刀仔细的切除。 4都做好后,用刀从猪肉瘦肉的中间部位横向切开,上层的猪肉一边切一边卷起来方便使中间的猪肉都分层。 5猪肉切好后做下整形,就可以开始给猪肉上撒调料,先撒搅碎的香料,然后放上大蒜粉、接着放盐,要多放一些。头层放好后拍打一下,接着将猪肉卷起来给里面继续放香料。 6香料都放好后,将猪肉带皮从一边卷起来,接着找一根干净的细线将猪肉捆绑好,表层抹上一层盐,放入预热好的烤箱里,先用中火烤四个小时。 7接着烤箱换成大火烤40分钟左右,就可以将意式烤猪取出来了,等猪肉稍稍晾凉后,用刀切成薄片。 8最后先放上一片早切好的面包片,上面放上意式烤猪肉片两片,撒一点盐,淋上番茄酱,再盖上一片面包片,就可以食用意式烤猪了。
变化365
猪肉是我们日常生活中最主要食用的一种肉类,它的做法多种多样,例如:《农家小炒肉》、《千层肉饼》、《酸汤小酥肉》、《猪肉蛋卷》等等。
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