标题: 香山游 独享北京家宴——那家盛宴[27P] [打印本页]
作者: wanghui    时间: 2012-2-16 12:11
标题: 香山游 独享北京家宴——那家盛宴[27P]
　　又逢春暖花开，河开雁来，满山桃花粉嫩绽放，翘首以待。无数玩家在此时不约而同的选择登香山赏花踏青。行走在路上，那一抹翠绿，一幅艳丽画章，一鼻清新空气，将都市中的忧虑、压力消融殆尽。追寻释放心灵古法，驱车前往直奔西山脚下，渴望闲庭漫步的悠哉景象却又苦于此次行程太过单调。一早听说那家盛宴乃出品传统八旗饮食，藏匿于香山脚下。于是，品那家美食，赏香山美景，顺理成章地成为了我此次拜访香山的绝佳理由。

　　那家盛宴

　　那家盛宴餐厅折扣：95折(海鲜、酒水、特殊菜品除外)
　　地　　址：海淀区香山买卖街乙58号
　　电　　话：62868566 62862866
　　交　　通：634、331、714、696、698、360香山下车
　　平均消费：120元
　　营业时间：11:00开餐21：00闭餐 全天营业
　　菜　　系：满族精品北京菜、私家菜
　　停 车 位： 80

　　那家盛宴用餐区
　　现代人的饮食早已超出最初的果腹阶段，越来越多的美食家懂得陶冶心情，在用餐时选择环境极佳、口味上乘的餐厅，或是将整个用餐干脆移植露天山中，独享花香、鸟语，追求高品质美食只为与浪漫唯美气氛相互契合。当美食追求上升为一种生活态度，为探寻一餐完美体验，跋山涉水，行程1小时也变成一种理所应当。一路驰骋，我的心早已放飞，探寻美食之旅直奔绿色地带，让我心生向往。
　　4月，春光送冬寒，香山一带早已甩掉冬日的阴霾，我们在一片翠绿中蜿蜒前行。亲临香山脚下，遵循着蓝色指示牌，寻味踏入那家盛宴。回想几年前，这里乃是一片荒芜之地，如今平地崛起一座中式宅院，确实让人倍感惊喜。
　　那家盛宴外拥有宽大的停车场为来往食客提供了便利，60个车位虚位以待。这里的保安指挥手势极为特殊，指示准确、快速、到位，每一个动作都严丝合缝，态度专业、有素是我对那家的最初印象。

　　那家盛宴　麒麟神兽把守
　　刚踏入那家净地，就被十五米的长条鱼缸所震撼，缸内水声潺潺，蓝绿色水中折射出一种湖内独有的幽静，缸内十几条巨型锦鲤游动，透过飘渺水纹与游动锦鲤可见那家盛宴大门，锦鲤迎门，喜气祥和。那家府宅四周绿茵环绕，整个建筑宏伟、古朴。门、窗、墙都采用原木搭建，铜黄色纯实木体现历史厚重感。飞檐高槛，屋顶尖蹲坐瑞兽。纯铜麒麟神兽把守，气派非凡。
　　那家婚宴
那家寿宴
　　玄关
　　撩开厚厚的蓝红色相间棉帘，高挑迎宾身穿高领清式旗袍为我们指引、落座。整个大厅富丽堂皇，没有急于落座，而是独自一人闲庭信步的环视起那家盛宴。大堂内大块的纯色调，饱和度极高，不断冲击视线，翠绿色的植物仿佛可以拧出水一般，油亮色纯。店家定制的非洲花梨木家具，纹理清晰，和谐统一。与其说这里略有宫廷、皇家味道，不如说这里更凸显清代别院雅致风骨之气，因为这里没有过多的金色物件、瓷器堆砌。装饰大胆采用现代墨绿色的水晶灯与清代牌匾、红绸、隔扇、宫灯，新旧物件交汇融合，置身其中有种时空交错感
　　中庭
　　中庭绿植
　　手扶实木纯铜门栓，脚踏青石台阶。玄关处，实木座椅旁开两侧，玄关广阔大气。木雕屏风古色古香，惟妙惟肖。青石台阶衔接至中庭，金纱软塌，四方天井内，抬头可望天，滤过磨砂穹顶，阳光也变得不那么刺眼。四方院内四方天，咗上一壶紫砂沏出的茉莉花，落座软塌，微闭双眼，闻悠悠茶香，听黄莺高歌。不知是谁在头顶上方轻轻拨动琴弦，不经意间琴音如溪水般涌动。
　　大厅落地玻璃窗
　　落座一层靠窗，风景尤佳。窗外绿植环绕，整面的落地玻璃窗可让人一览无余。绿树成荫、石椅环绕，气氛娴静舒适。城市中酒店内的商务气氛略显呆板，那家盛宴有着纯净环境，古朴装修，既可修身养性又可让人感觉放松，低调奢华的非常适合私密性商务宴请。
　　豪华包间
　　厅内设有十五间豪华包间，独立私密。大包间内巨型花梨木餐桌，摆放金色器皿托盘，白净餐巾布置于玉质圆环内，气高贵典雅。包间内配有独立服务人员，谦逊有礼。蓝黑色牌匾，金漆字刚劲有力，点缀包间，显得非常提气。最大的包间在刚刚四方中庭之上，内设茶厅，专人古筝弹奏，既可品茶、赏乐，也方便贵客的餐前畅谈。

　　香山脚下隐藏着这等旷世其宝，那家盛宴完美演绎昔日王府深宅大院内的气派与尊容。许多食客直奔此地更多的是为了宠爱自己，去体会的“讲究”一词。器皿精细，菜品沿袭传统清宫烹饪方法，服务谦逊自然，环境上这里则重现当年皇家精髓。赏、品、鉴，一层一层的剖析那家盛宴后，感慨不虚此行。这里提供一流品质的清代京味儿菜，取自天然食材，装盘呈现浓郁的宫廷感，做工精细，讲究食必鲜、色必悦。黄少爷、黄少奶这两道罐闷养生菜成为不少食客喜爱的滋补佳品。以精细罐闷见长的那家，不仅仅经营高档干货同时还为食客备有鲜活海鲜、鹿牛羊传统塞外美食和宫廷美点等共计九大类，近百道菜肴。文人雅客谈青史，壮士豪杰论英雄，香山脚下纯天然环境映衬味美家宴，养人、养心，滤去纷繁杂扰，心静舒适。
　　那家盛宴菜单厚如大英字典般，其实内藏乾坤，略带古朴气质的菜单翻开以后才知内藏极富现代感的青花图案的LED点菜器，现代与传统的碰撞，还未入宴就已被它所撼动。初次见点菜器不了解可以由服务员指引，耐心的服务员会就菜品进行详细讲解。特殊定制的点菜器，用手指就可完成点餐，出彩的是每道菜品的右侧都标注着：加急、免葱姜蒜、少盐油、免辣、清真，可根据食客的要求定制只属于自己口味的菜品，少油盐、免辣这些都附和现代人健康饮食习惯，每道菜的都可标注出客人的喜好，这足以体现那家盛宴对吃的讲究。


　　菜单中那家冷碟、那家热盘、那家汤盆，那家盛宴传用一个个熟悉的老北京词儿，让人不禁追忆年少时的胡同街角追逐嬉闹景象。不仅是环境与词调与昔日北京相符，那家把精致沿袭至菜品以及容器之上，向我们展现一派王府精细，皇式雍容。描边器皿经由那家监制，骨瓷透亮精致，容器古朴自然。用餐骨筷红白双色，公用、自用两付，手感厚实的金调羹，使用极其讲究。
　　由于对那家盛宴菜品不甚了解，整个点菜过程持续30钟之久，服务员在历经一群人百般问后，仍保持原始笑容，亲切且不造作。信服专业人员的介绍，本次点的都是那家盛宴经典菜品。
　　那家冷碟：海带酥鲫鱼，蜂蜜腌番茄。
　　那家热盘：酥皮大明虾(半份) 腌蒜烤羊肉 那府素随炒 管家烩菜
　　饭碗（主食）：黄金万两
　　罐闷：黄少爷 黄少奶
　　细细地算了一笔帐，如果刨去价格偏高的罐闷，其他冷碟、热盘、饭碗（主食）点下来人均90元。重新翻看菜单，发现几十元一例的菜品，可选择的还挺多。7道精致菜肴，色味极佳，在满足口腹之欲的同时还能带来纯净、自然的视觉享受，确实不贵，确实值得。

　　自制的特色酸奶
　　那家盛宴带给我们的惊喜：自制的特色酸奶，是免费提供的，每人一位，如果还喜欢想再加是10元/位，酸奶是无糖的，亦可搭配桂花蜜和蜂蜜。浇淋酸奶上，甜蜜开胃。个人推荐桂花蜜，散发淡淡的桂花香气，一瓶闻香杯，让我陶醉。

　　海带酥鲫鱼
　　那家盛宴凉菜师傅曾在贵宾楼工作，经过多年烹饪历练。国宴佳品，如今在那家也能品鉴。鲫鱼入口微酸，骨酥而肉不散。一层海带包裹鲫鱼，可以吃出淡淡的海洋味儿，但绝没有腥气。鱼肉融进浓浓香料味道，连刺都酥了。
　　蜂蜜腌番茄
　　小番茄去皮，蜂蜜腌制。一口番茄在口中，随着牙齿挤压爆裂，清爽微甜。虽说一道蜂蜜腌番茄并不贵，不过着实让我想起红楼梦中刘姥姥品“茄鲞”的故事：《茄鲞》主料茄子，经鸡油炸，再用鸡脯子肉并香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成钉子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌。富贵人家吃茄子不简单，味道令人惊诧，那家的小番茄不像家庭食用般简单，也不像贾府食般繁琐，可以说是恰到好处。


　　酥皮大明虾
　　酥皮大明虾，镂空木匣子石板保温，此菜可是说是食客必吃菜，也是那家小馆荔枝虾的升级版。不同与那家小馆的食材，这里烹制的荔枝虾采用钱塘江大明虾，个大汁多，虾肉紧实Q弹。4只手掌大小的明虾皆开背，入口非常的脆。下箸捡出，放在灯下细细观赏，大虾仿佛穿着一身脆皮糖衣，荔枝甜口，虾肉厚实、剔透，足以填满整口，咀嚼之时突然感受了到“食”的喜悦。


　　黄少爷
　　纯净白瓷器皿，下有蜡烛温热。罐闷浓香，内含鲍鱼、螺片、松茸、杏鲍菇、和两味滋补佳品牛鞭、牛筋。肾壮阳，益精补髓。一旁的红糙米是此菜的经典，耐嚼有种糙米特有的口感。将它拌入“黄少爷”中，香气顿时升级，牙齿触碰糙米，能清楚感受糙米中米糠部分，红糙米含有丰富的维生素B和维生素E，对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。

　　腌蒜烤羊肉
　　镂空木匣子容器讲究，华贵大气。腌蒜烤羊肉有点塞外风情味道，高山羊后退，肉质紧实，没有膻气。大根香菜豪爽、肉片薄厚一致，搭配小菜解腻，咯吱在口中可以吸收烤羊肉的原汁。

　　管家烩菜
　　此菜源于王爷府内管家私房菜，仔细观察你会发现，肉丸藏于白菜叶下。究其原因，原来这管家烩菜是一道“偷吃”菜，因怕王爷发现，故将丸子至于菜叶下。简单的一道烩菜，味道鲜美，肉丸不同于苏浙菜中蟹粉狮子头的松散，品尝时能感觉到管家烩菜中的丸子是经过反复搅打上劲，十分紧实，拳头大小的肉丸吃起来很过瘾。
　　那府素随炒
　　采用天然应季食材，就是烹制此菜的精髓。木耳、百合、青笋、黄瓜，点缀红豆。清肺排毒，非常适合女士食用。
　　黄金万两
　　长约五十cm的镂空木匣内散落“黄金”，下箸提起“布袋包子”，一定要在木匣中滚动一下，蘸上一身的芝麻，才能算是得到黄金万两。浓浓的芝麻香融合肉香，包子不干，肉馅不散，喜欢“黄金万两”，也喜爱这股子酱香味。木匣内2斤芝麻不用怕浪费，那家这边早已安排好，芝麻汤圆，香浓甜蜜。妙哉妙哉!
　　快节奏慢生活，学会宠爱自己，走进香山，探访那家盛宴，享受那份悠闲和释怀。
　　那家盛宴 细致婚宴服务专家
　　感受温馨与雍容的 完美演译
　　大山脚下，郁郁葱葱，古朴皇家建筑与亲友一同见证爱的誓言。
　　完全被专业的婚宴布置所震撼
　　大厅调高6米，单独使用可容纳7桌。一层南侧共设有4个包间，可独立使用也可连通，每个包间内可容纳2桌。如果所有包间和大厅联合使用，那家盛宴可容纳15桌。大厅古色古香的摆设凸显沉稳大气，散落在桌面上的精致花瓣增添浪漫。
　　婚宴尊享的便利
　　那家盛宴地处香山胜地，在举行婚礼的同时，能够燃放烟花喜庆炮竹，可尽情享受结婚时热闹喜庆的气氛。另设的宽阔停车场，能够停放各式大小车辆，增加婚礼中亲友来访的便利性。
　　独有的环境：那家盛宴门面恢宏大气。正前方特别订制了一个『长』十五米的大鱼缸，一年四季恒温饲养着数十条大锦鲤，代表着吉祥喜庆，也寓意着年年有余。
　　管家式服务：热情周到的私人管家式服务，省去婚礼上繁琐的细节。婚礼当天所有工作人员都会为新人的婚礼，特地更换一套极富喜庆的服装，让您的婚礼红火吉祥。
　　多样化选择：场地形式多样选择，无论中西仪式，都能自行选择在天然采光的中庭，或是自然氛围的观山酒吧区来举行。
新娘的休息室
　精致餐具、糕点，彰显高雅大气的皇家风范
　　西式婚礼证婚仪式
　　客人休息区域被打造成西式婚礼证婚仪式，磨砂玻璃天井，浪漫玫瑰花瓣可巧妙的由2楼洒下。飘落的花瓣，带来唯美尊崇。
　　特设一层小包间，作为婚礼中新娘的休息室。
　　另推荐那家盛宴 创意寿宴服务


寿宴包房
舒适的房车
房车内部布置
　　您为老人准备的寿宴，可以更有心意。
　　那家盛宴贴心为您所想，设计两大惊喜：
　　1、 温馨浪漫的寿宴全城有专业团队进行拍摄，给您的长辈带来惊喜。那家盛宴将对您长辈的亲朋好友进行拍摄采访，这段影片将在宴席上给您的长辈带来惊喜。内容包含了美好回忆的静态照片、和亲戚问候、老朋友祝福，与您深藏在心中感恩父母的视频访问片段，都能透过精细的后期制作，将所有的情感与祝福都浓缩凝聚在短片里，送给长辈，成为最珍贵的礼物。
　　2、那家盛宴寿宴有口皆碑：那家为过寿的长辈们，特别精心准备了舒适的房车，车上备有卫浴系统、整体厨房和小憩的卧床，或是依寿星的喜好来更改车厢里的格局;过寿当天，贴心的寿宴管家会亲自上门迎接寿星，享受北京香山午后独有的一片温暖、恬淡与自然，在和谐舒适的过程中，等待所有受邀的亲友到来。
寿桃
　　那家盛宴贴心您所想，菜品养生精致：
　　养生的膳食：那家盛宴一直以“独创品味，食材讲究”为宗旨，举办的生日寿宴会根据不同节气时令，选择当季最新鲜的原物料作为宴会的食材，寿宴管家会事先与您沟通，针对府上长辈的需求，设计出最适当的菜单。所有的寿宴套餐，聘有营养师精心搭配，计算出套餐当中所含的胆固醇、热量等数值，让您选择的寿宴套餐更显贴心。
　　精致的细节：那家盛宴的周到与细致从硬件上来说，进门处有规划完整的无障碍通道;喜气的五蝠捧寿、万福流云、群鹤祝寿、象征吉祥的万字纹“卍”…从餐具、桌椅、隔断等木质雕刻一一呈现在寿宴的包间里。另外，在您指定的时刻，灯光暗下，窗外烟花燃起，响起生日快乐歌颂声，将所有的感动满溢在寿宴席。
　　寿宴3000元/席 10位 (A)
　　冷菜：红杏鳝段(补血养气，温湿健脾)468千卡
　　盛宴酱牛肉(益气血，强筋骨)516千卡
　　盐水鸭(滋阴补血，清肺解热)535千卡
　　花仁鸡丁(补虚暖胃，抗衰益寿)266千卡
　　苦瓜拌香干(降脂，降血糖)119千卡
　　麻酱菠菜(补血润肠)62千卡
　　拌双脆(清热化痰，润肠)198千卡
　　葱头黄瓜沙拉(降血脂，减肥)58.5千卡
　　送自制鲜豆浆(预防动脉硬化，促进血液循环)531千卡
　　热菜：薏米炖辽参(补肾养血，健脾和胃，抗癌)234.5
　　翠柱炒虾球(降低胆固醇，补肾壮阳)360千卡
　　鲜茄汁五彩豆腐(降脂，降压，抗衰老)162千卡
　　沙律香蕉里脊卷(降压通便，滋阴润肺)2047千卡
　　鲜蘑凤尾菜心(预防糖尿病，降低胆固醇)156千卡
　　蒜子烧鹿筋(强筋壮骨，除风邪，杀毒气)901千卡
　　丁香酥鸭(温中健胃，补虚劳)804千卡
　　鲜花椒蒸桂鱼(温中散寒，补气血，益脾胃)1053千卡
　　红枣银耳炖乌鸡(补气血，强身健体)624千卡
　　主食：清汤虾仁长寿面(补肾，开胃化痰)1120千卡
　　送：牛奶燕麦粥(降脂补钙)37千卡
　　寿桃(无糖)(利水除湿，和血健脾)1356千卡
　　水果拼盘80千卡
　　总热量：11688千卡 人均：1168千卡

　　寿宴3000元/席 10位 (B)
　　冷菜：精美八彩碟 送自制鲜豆浆(预防动脉硬化，促进血液循环)531千卡
　　黄酒老鸭(滋阴养胃，利水消肿)536千卡
　　麻辣兔腿(补中益气，解毒)408千卡
　　蛋皮鱼卷(暖胃和中，益精补气)468千卡
　　牛筋冻(补肝强肾，强筋骨)430千卡
　　桃仁冬菇(增强免疫力,健脑)40.2千卡
　　香麻海蜇(化痰消积，祛风除湿)198千卡
　　花仁豆干拌香芹(清热化痰，消积，润肠)163千卡
　　椒油青笋丝(防治高血压，利睡眠)35千卡
　　热菜：紫砂辽参四宝(补虚壮阳，强筋)745.5千卡
　　芦笋草菇炒澳带(清热解毒，抗癌)753千卡
　　油淋三黄鸡串(温中养胃)520千卡
　　黄豆焖猪蹄(补血，美肤)4626千卡
　　金蒜杭椒牛仔粒(益五脏，益气血，消炎抗炎)430千卡
　　七彩玉米生菜盏(清肝利胆，降脂通便)267千卡
　　茶香去骨鸭(滋阴养胃，利水消肿)2010千卡
　　豉汁蒸桂鱼(养血，益脾胃，宽中除烦)1053千卡
　　西湖莼菜羹(清热解毒，润肺止泻)24。8千卡
　　主食：清汤虾仁长寿面(补肾，开胃化痰)1120千卡
　　送：寿桃(无糖)(利水除湿，和血健脾)1356千卡
　　黑芝麻糯米饭(补血乌发)548.5千卡
　　水果拼盘80千卡
　　总热量：16343千卡 人均：1634千卡

　　寿宴4000元/席 10位 (A)
　　冷菜：精美八彩碟 送自制鲜豆浆(防动脉预硬化，促进血液循环)531千卡
　　黄酒老鸭(滋阴养胃，利水消肿)536千卡
　　陈皮兔肉(补益气血，理气健胃)408千卡
　　五香熏鱼(暖胃和中)1424千卡
　　杏仁鸡卷(温中养胃，止咳润肠)416千卡
　　桃仁冬菇(增强免疫力,健脑)40.2千卡
　　老醋蜇头(化痰消积，祛风除湿)198千卡
　　三叶香拌豆腐丝(降脂，降血压)105千卡
　　紫贝大拌菜(降脂清肠)90千卡
　　热菜：南瓜茸烩鱼翅血燕(解毒健脾，补中益气)565千卡
　　江南蚕丝虾(补中益气，养肾壮阳)270千卡
　　生菜鹿肉松(补五脏，调血脉，清肝利胆)452.5千卡
　　党参烧鱼肚(补中益气，补精益血)181千卡
　　红枣山药煨乳鸽(补中益气，祛风解毒)969千卡
　　菊花炒鸡片(温中益气，平肝明目)312千卡
　　田园五彩时蔬(解毒抗癌)194.5千卡
　　山楂桂鱼球(补气血，消食化积)2670千卡
　　清炖苹果牛尾汤(补脾胃，强筋骨)1032千卡
　　主食：菠菜汁长寿面(补血抗癌，预防感冒)1356千卡
　　送：寿桃(无糖)(利水除湿，和胃健脾)1356千卡
　　木耳蔬菜粥(补气补肾)327千卡
　　水果拼盘80千卡
　　总热量：13516.2千卡 人均：1351千卡

　　寿宴4000元/席 10位 (B)
　　冷菜：精美八彩碟 送自制黑豆浆(防动脉预硬化，促进血液循环)405千卡
　　五香酱鸭(滋阴养胃)536千卡
　　姜汁鱼片(补气血，益脾胃)468千卡
　　干拌牛肚(补气养血)430千卡
　　叉烧肉(滋阴润肺)2047千卡
　　素鹅(清热解毒)53千卡
　　香椿苗拌杏仁(清热解毒)15千卡
　　白菜心拌海蜇(养胃解毒，化食消积)165千卡
　　马蹄拌木耳(补气强身)247千卡
　　热菜：椰奶汁扣酿辽参(增强免疫力，补钙健脾)250.5千卡
　　宝塔菜炒虾球(滋阴健胃，解毒抗衰老)360千卡
　　蒜子烧甲鱼(凉血补阴，抗癌，抗炎解毒)607.5千卡
　　煎烹牛里脊(补五脏，益气血)688千卡
　　干贝冬瓜方(清火除烦，滋阴补肾)62千卡
　　红酒焖鸭脯(滋阴养胃，补气血)804千卡
　　时蔬天妇罗(清热解毒，健脾开胃)573千卡
　　清蒸三夹石斑鱼(益脾胃，补肝肾，抗衰老)1102千卡
　　银耳鸽蛋汤(补养气血，增强免疫力)216千卡
　　主食：清汤长寿面(益肾补需)1120千卡
　　点心：益肝明目小笼包(益肝明目)560千卡
　　送：寿桃(无糖)(利水除湿，和血健脾)1356千卡
　　水果拼盘80千卡
　　总热量：12145千卡 人均：1215千卡




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