标题: 冬菇胡萝卜猪肉包 [打印本页]
作者: 飞天玉龙    时间: 2014-6-1 18:44
标题: 冬菇胡萝卜猪肉包
冬菇胡萝卜猪肉包  [8P]                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       
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工艺：蒸

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：90分钟

烹饪时间：<15分钟

“这次的包包放了冬菇，而且味道将就妈咪的味道调淡了，老人家总是说不吃这么咸的啦。希望妈咪身体健康，天天都幸福快乐哦!”

主料：冬菇(干)10朵胡萝卜1根猪肉馅300克小麦面粉500克

辅料：酵母(干)5克

调料：花生油2汤匙食盐5克姜1小块生抽10毫升蚝油10毫升胡椒粉5克芝麻油3克生粉10克白糖25克水230克

冬菇胡萝卜猪肉包的做法

馅料材料：冬菇10朵、胡萝卜1根、猪肉馅300克、姜1小块、蚝油10毫升、生抽10毫升、盐5克、白糖5克、胡椒粉5克、麻油3克、花生油2汤匙、生粉10克

面团材料：面粉500克、白糖20克、酵母5克、水230克

1.胡萝卜用工具刨成细丝，姜切末，冬菇事先泡发后切碎

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2.加入猪肉馅，放入适量蚝油、生抽、盐、白糖、胡椒粉、麻油、花生油搅匀，最后再放入适量的生粉裹住馅料即可

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3.馅料调好后最好放冰箱冰半个小时，样比较好包，面粉加入白糖、酵母和水揉匀至面团表面光滑

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4.放入盆里，表面盖上湿毛巾，室温发至2倍大，再拿出来再次揉至面团光滑有弹性，面团分成约28份，碾成中间厚四面薄的圆形

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5.包入适量的猪肉馅，包成包子状

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6.放入蒸锅内(这个天气锅内放凉水就行了，气温高，已经可以自行发起来了)饧发20分钟，蒸12分钟即可

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7.蒸好后不可以立刻开锅，要关火后5分钟再开锅，不然，包子容易遇冷回缩的

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