标题: 比馒头有味，没包子油腻——椒盐花卷 [打印本页]
作者: 玉兔 时间: 2014-4-22 13:31
标题: 比馒头有味，没包子油腻——椒盐花卷
[attach]305815[/attach]
昨天，又去Dr.石那儿了。他正跟前一个说话，我依旧站在后面。他每次看到我来，都会笑着点点头，算是跟老熟人老招呼了。这种感觉总是让我觉得很悲催。这次，除了用神情打招呼外，还在跟别人的对话中，夹杂了一句：你怎么换眼镜了。混杂在其他对话里，不留意，还真不知道这话是跟我说的，扫了一下阴霾的心情。走的时候，他指着我，跟他的学生说，她戴这眼镜，真像老太太。大花花笑了，我也笑了。不过，这种越发的熟悉总是提醒我的坏心情。
[attach]305816[/attach]
椒盐花卷
听过那个小笑话吧。馒头和包子打架，馒头输了，第二天遇到花卷，馒头扑了上去。花卷无辜，馒头说：你别以为你烫了头发，我就不认得你了。
花卷，比馒头更有味道，却没有包子的油腻，应该是口味刚刚好的面食了。
材料：面粉400克、水200克、酵母1TSP+1/4TSP、盐、花椒末、小葱1小把
1、面粉加水和酵母，揉面光滑面团；
2、温暖处发酵至两倍大；
3、葱切细。适量的盐和花椒末混合；
4、将面团擀成0.5厘米厚的面皮，均匀撒上盐和花椒末；
5、再撒上葱花；
6、将面皮卷起来，稍微压紧和整形；
[attach]305817[/attach]
7、切成3厘米宽的小面剂；
8、取一块面剂，用筷子在中间这么一压；
9、用手捏着两端，顺着筷子的压痕往两端略拉；
10、再将两端捏合在一起；
11、摆在抹了油的蒸笼上，盖上盖子最后发酵15分钟。再隔水大火蒸15分钟。关火，5分钟后揭盖。
[attach]305818[/attach]
这么一个好东西，比馒头有味，又没有包子油腻的花卷，好像常常被人忽视。吃得不多，做得也不多。该为可爱的花卷正正名了。
[attach]305819[/attach]
| 欢迎光临 (http://admin.zasq.net/~zazww/) |
Powered by Discuz! X3.2 |