标题:
梅菜扣肉【9P】
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作者:
wanghui
时间:
2013-12-11 09:14
标题:
梅菜扣肉【9P】
梅菜扣肉的做法
1.
准备好所需的食材
2.
梅菜用水泡上，洗两次，把土和渣子洗一下，不用洗太干净，不然味道跑了
3.
煮肉，放点葱姜，大火烧开，小火煮九成熟
4.
肉煮好后捞出来趁热表面抹上老抽
5.
坐油到八成热，放肉皮朝下进去炸，尽量都炸到位
6.
切成大片，薄厚凭喜好自己掌握，然后把所有调料（柱候酱、生抽、老抽、蚝油、红腐乳、白糖、黄酒）全加进去拌匀
7.
找一个碗，肉皮朝下码好，然后把泡好的梅菜挤干水放在上边弄整齐了，如果还有剩下的汁酱就全浇上去
8.
上锅蒸至少一小时，高压锅二十分钟差不多了，蒸熟后倒扣到碗中，洒少许香葱，即可享用
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