标题:
低糖低油紫薯冰皮月餅[14P]
[打印本页]
作者:
武神
时间:
2013-10-1 17:50
标题:
低糖低油紫薯冰皮月餅[14P]
低糖低油紫薯冰皮月饼(中秋月饼)
[attach]141689[/attach]
【紫薯冰皮月饼】
冰皮配方改自甜。有改动,改后饼皮不粘
材料:糯米粉50G,粘米粉50G,玉米淀粉25G,低粉25G,鲜奶225G,炼乳2汤匙,猪油35G,糖50G
馅料:纯紫薯泥
[attach]141690[/attach]
[attach]141691[/attach]
[attach]141692[/attach]
1. 紫薯洗净,上锅蒸熟
2. 去皮后放入保鲜袋内用手碾碎
3.糯米粉50G,粘米粉50G,玉米淀粉25G,低粉25G,鲜奶225G,炼乳2汤匙,猪油35G,糖50G混合
盖上盖子放入蒸锅中蒸25分钟后取出搅拌均匀
[attach]141693[/attach]
[attach]141694[/attach]
[attach]141695[/attach]
4. 放凉至不烫手后揉捏成团
5. 取一小团和紫薯泥混合成紫色面团做表面装饰(面团:薯泥大约为2:1)
6. 混合好的紫色面团会比较软
[attach]141696[/attach]
[attach]141697[/attach]
[attach]141698[/attach]
7. 取一点点紫色面团压入月饼模具的花纹中
8. 冰皮面团分成15G一个,紫薯泥分成35G一个。将薯泥包入冰皮中
9. 包好以后揉圆揉均匀
[attach]141699[/attach]
[attach]141700[/attach]
[attach]141701[/attach]
10. 压入50G一个(10头)的月饼模具中,将底部压平
11. 从月饼模具中推出(面团很好操作~我没有撒干粉防粘)
12.取出即可
[attach]141702[/attach]
欢迎光临 (http://admin.zasq.net/~zazww/)
Powered by Discuz! X3.2