彩色米饭烧卖 - - Powered by Discuz!

标题: 彩色米饭烧卖 [打印本页]

作者: cooldaddy 时间: 2019-4-13 12:50
标题: 彩色米饭烧卖

材料:

面皮:面粉200克凉水90克盐0.5克

内馅:八宝饭250克胡萝卜50克青椒30克鸡蛋1个芝麻油30克盐2克

一:烧卖馅的制作:

1 煮一锅八宝饭,其实不一定要八宝全齐的,可以只放了黑米,小米和白米等容易成熟口感较软的材料;

2 打一个鸡蛋,在锅中炒散,不停的用筷子搅散,鸡蛋自然就煎成碎块状了;

3 将胡萝卜和青椒切成细末备用;

4 取一大碗,盛上米饭,等晾凉后加入炒好的鸡蛋,胡萝卜和青椒末,加入盐和芝麻油,用筷子反复搅拌均匀,或者可以带上一次性手套,用手去抓匀;

二:烧卖的制作步骤:

1 将盐用水融化,然后将水冲入面粉中.用筷子搅成面絮,用手揉成三光的面团;

2 将面团放在碗中,盖上一块干净的湿布,醒上20分钟;

3 在案板上撒上干面粉,将面团取出,放案板上揉搓成条,用刀切成每个8-10克左右的小剂子,将小剂子按扁,用擀面杖擀成饺子皮备用;

4 将米饭包入皮子中,用手将它捏成烧卖形状即可;

5 将所有的烧卖包好,入蒸锅,冷水开始蒸,水开后蒸5分钟,焖三分钟,就可以开吃拉!

主妇心得:

1 皮子擀的薄掉,吃的时候口感好,和面的时候加点盐,皮子更筋道;

2 大人吃可以蘸醋辣汁吃;

4 包好的烧卖一次吃不完可入冰箱保存.取一大盘子,撒上干面粉,将烧卖互不粘连的码放整齐,入冰箱冷冻室,等1个小时之后,烧卖都冻硬了,可将烧卖装入保鲜袋子,再次入冷冻室保存着.

5 冷冻过的烧卖在煮的时候都要记得用小火烧,慢慢地加热.

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