培根牛肉双层汉堡 - - Powered by Discuz!

标题: 培根牛肉双层汉堡 [打印本页]

作者: cooldaddy 时间: 2019-3-27 11:41
标题: 培根牛肉双层汉堡

培根牛肉双层汉堡

A面包材料：高粉250g，水110g，鸡蛋25g，糖15g，奶粉10g，盐2g，黄油18g，白芝麻适量

B牛肉饼材料：牛肉馅120g，黑胡椒碎一点，盐一点，酱油一点，橄榄油

C汉堡要准备的其他材料：洋葱圈几片，培根2片，番茄沙司，蛋黄酱，生菜，西红柿，黄油

培根牛肉双层汉堡的做法

A：

1，面粉和除了芝麻外的其他材料混合成面团，揉到出筋，首次发酵1小时，膨胀到2.5倍大

2，分割成75g一个的小面团，滚圆排气，静止15分钟，重复1次

3，滚圆好的面团，表面沾水，在芝麻里滚一下，用手指轻轻压实

4，烤箱预热185度，烤18分钟到微黄

B：

1，牛肉馅加全部调料腌制一夜

2，取出1/3团成团在2个手掌间来回摔打，到肉饼圆润有弹性

3，按扁肉饼到你想要的大小，平底锅放油，烧热，放肉饼，用铲子按住煎到一面变色

4，因为肉饼会回缩，所以要使劲按住，做的时候要做的大一点，翻面再煎1分钟

C：

1，面包切成2半，抹上黄油，平底锅烧热烤成金黄色

2，培根放入平底锅，不加油，看到焦黄

3，洋葱和培根一起煎熟

4，按着自己喜欢的层次组装

我还做了蔬菜沙拉，水果是芒果，饮料是牛奶~

超级丰盛的一餐~吃的美美的上班犯困去。。。

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