标题:
萝卜丝酥饼[6P]
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作者:
y2y2q
时间:
2019-3-21 17:53
标题:
萝卜丝酥饼[6P]
用料主料
印度飞饼1包
白萝卜1个
熟火腿末少许
小葱末少许辅料盐少许白糖少许生抽少许干淀粉少许干面粉少许白胡椒粉少许萝卜丝酥饼（独创飞饼版）的做法1.
白萝卜刨丝（供参考：我用了半个萝卜做了8个萝卜丝酥饼），加少许盐腌3分钟出水，洗净萝卜丝并挤干水分。在挤干的萝卜丝里拌入熟火腿、小葱末，盐、糖、生抽、白胡椒粉各少许和适量干淀粉，拌匀待用。注：飞饼本身是咸的，馅料盐和生抽别放太多。
2.
桌面撒少许干面粉，取出飞饼，依次叠在一起，注意饼与饼之间要撒些干面粉预防粘连。把叠好的飞饼用擀面棍擀开，对折再擀开，重复操作2-3次。注：我买的飞饼是三个包装的，所以用了三个饼，伙伴们可以根据需求自行添加饼数。原则上饼叠的越多和对折次数越多，酥皮的层次就越多。
3.
把擀好的饼皮卷起来，切成若干段。取出一小段（卷轮面朝上），用手压扁，再用擀面棍擀成一圆薄片。放入拌好的萝卜丝馅，像包馒头一样包起来（褶子打不好看没关系的，因为此面朝下）。把包好的小馒头翻过来，略微整成你喜欢的形状，我整成小枕头型的了。
4.
让小饼饼们排排坐进烤箱，高功率25-30分钟即成。注：进烤箱前可以在饼面刷点油，这样出锅时饼面色泽更金黄些。
萝卜丝酥饼（独创飞饼版）成品图
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