1首先将准备好的胡萝卜和黄萝卜切成细条、洋葱切成丝、鸡肉洗干净切成大块放在一边盘子里备用。大米用清水浸泡好待用。
2在锅中加入油，等油热后，加入盐，再放入洋葱翻炒几下。注意观察洋葱是否变色，还要注意火候。
3在锅中再加入切好的鸡肉块，等鸡肉变色后，加入切好的胡黄萝卜条翻炒几下，直到胡黄萝卜变软为止。
4将浸泡好的大米铺在炒好的鸡肉胡黄萝卜上，再撒上葡萄干，再添加适量的水进行焖煮。可以根据自己的喜好添加葡萄干。
5接着盖上锅盖，开中火焖煮10分钟左右，再转为小火焖煮30分钟左右就可以啦。注意在第一次添加水时，应该为超过大米的2厘米左右。
6最后将焖煮好的印度手抓饭加入盐调味，用铲子将食材和米饭翻拌匀，就可以盛盘食用印度手抓饭啦。