标题: 泡泡披萨 [打印本页]
作者: cooldaddy    时间: 2019-2-21 10:37
标题: 泡泡披萨
泡泡披萨
原方是12寸的派盘，我只有9寸的派盘，所以按比例大至折算了一下。
配料：（可以做一个9寸派盘和一个小吐司模的量）
300g中粉
4大勺橄榄油
1大勺奶粉
温水180g
1小勺酵母
1/8泡打粉
1/2大勺糖
1/4小勺盐
泡泡披萨的做法
1、将所有材料混合，揉至光滑，放入涂油的器皿中，发酵1个小时至两倍大。
2、派盘涂油，或者垫烤纸
3、发酵好的面团先留出一小部分（50g留给吐司模用）。之后的面团分成两等分，其中一份擀开做饼底，并用叉子叉孔，防止烤的时候鼓起。
4、将剩余的面团分成15~16份。
5、将每小份儿加香肠片和马苏里拉芝士碎，之后包起。
6、揉成的小球沿着边缘摆放好。
7、内园刷番茄酱。
8、加香肠（我用了3小条香肠），玉米粒等（这里可以随意加各种馅料），再加马苏里拉芝士，最后撒点罗勒叶。
9、静置20分，准备吐司模里的，吐司模里的我按照一般的泡泡披萨的做法，将面团分成小块，沾酱汁。
10、之后放到吐司模里，并摆放蔬菜。
11、我还加了黄桃罐头。
12、最后加入火腿肠，加上芝士碎，同样静置20分钟。
13、静置之后，在面包球上刷鸡蛋液，撒白芝麻。
14、烤箱预热180度，烤30分钟至面包团边金黄色为止。
注：做泡泡披萨的面团是柔软的，有粘性的面团，所以水放的比较多。
这个是涂了鸡蛋液，撒芝麻的摸样。
本来想边缘加点生菜成品会更好看，没想到烤的中间菜就蔫了，所以烤制中间动手把生菜弄了出来。晕！！
所以，如果你想弄生菜叶，烤完之后再加吧，反正生菜生的也可以吃。。。





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