标题: 四喜丸子排骨汤 [打印本页]
作者: dragonkym    时间: 2019-2-15 05:03
标题: 四喜丸子排骨汤
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“是用家猪的土猪肉做的肉丸子，里面加了蒂荠剁的丸子馅，做的个头有点大，配排骨汤加香菇炖出来的汤特鲜、香。
我喜欢将干香菇、黑木耳、黄花菜，时不时的泡发点备用，特别是大冬天炖汤的时候多，这三种食材加入汤里，会让汤加分，不用多，各加少许即可，多放就抢味了。我觉得这三种食材跟汤是绝配。”

四喜丸子排骨汤的做法步骤

  • 1

    先来炖排骨汤，将排骨焯水，用温水洗净浮沫，

  • 2

    放入电压力锅里，加入水，滴几滴香醋，盖上锅盖

  • 3

    选择蹄筋，点开始。

  • 4

    排骨汤炖好时，食材也改好刀了，拿出冰冻的四喜丸子，

  • 5

    将排骨汤倒入煮锅，我是全用的排骨汤，没加水，不喜欢太浓郁的汤可按比例加适量的水。

  • 6

    先放入干香菇，

  • 7

    接着放入四喜丸子，盖上锅盖，大火煮开锅，改小火炖煮15～20分钟，煮出香味，

  • 8

    改大火，打入两个鸡蛋，放入黄花菜、黑木耳，鸡蛋凝固时，用汤勺轻轻扒一下鸡蛋，以免粘锅，

  • 9

    放入盐

  • 10

    加入少许生抽

  • 11

    盛碗撒上葱花即可。






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