标题: 火夫不经意间说漏了嘴,炒包菜放勺“它”,美味提升“1倍” [打印本页]
作者: buzhy 时间: 2019-2-14 12:39
标题: 火夫不经意间说漏了嘴,炒包菜放勺“它”,美味提升“1倍”
包菜可以说是咱们生活当中十分受欢迎的一种蔬菜,这不仅是因为它的适应性强,而且产量高,品质好。基本上一年四季都能够吃到这种美味的蔬菜,并且包菜除了好吃之外,它里面还含有丰富的维生素c,维生素e,叶酸和钾等营养成分。可以说是在满足口感的同时,还能够给身体补充一定的营养。
虽然一般生活当中包菜的做法有很多种,但要说最简单方便的还是爆炒,通过爆炒后的包菜吃起来的口感爽脆,味道美。也是受到了很多人的欢迎,基本上很多人去饭店吃饭都会必点这道菜。而且除了在外面能够吃到炒包菜外,不少人还会买包菜回来自己烹饪,可往往自己在家烹饪出来的包菜并不好吃,那么到底该如何炒包菜呢!
火夫不经意间说漏了嘴,炒包菜放勺“它”,美味提升“1倍”
相信大家都知道包菜是蔬菜类当中质地比较偏硬的。所以在炒制的过程中,很容易出现炒老或者不入味的情况。为此很多人在包菜下锅之前,会将包菜放到锅中进行焯水,但这样会将包菜里面的营养物质流失,所以炒包菜的正确做法应该是放勺它,这样就可以让包菜美味提升一倍。
【手撕包菜的家常做法】
第一步,首先将买回来的包菜用刀切掉根部,再把包菜用手撕成片状。对于一片包菜叶上的硬梗记得全部去掉,这样才能够让包菜炒出来的口感一致,不会出现没炒熟的情况。尤其是对于烹饪新手来说,这一步是非常关键的。
第二步,将处理好的包菜放到清水当中,稍微冲洗一遍,将表面的一些灰尘和杂质清洗干净。再往锅中倒入适量的食用油,开火将其烧热,等到油温达到5成热的时候,往里面加入一勺白糖,再加入大蒜末和辣椒段炒出香味,等到白糖完全融化后,下入沥干水分的包菜大火进行翻炒,最后炒至包菜变软后,加入料酒,生抽,食盐进行调味即可出锅。
所以火夫不经意间说漏了嘴,炒包菜放勺白糖,这样就能够让包菜炒出来的美味提升一倍。这主要是因为白糖有提鲜的作用,不仅能够让包菜快速地炒熟,还能够增加包菜的口感,甚至让包菜炒出来的色泽度更加的好看。
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