大花朵西式蔬菜芝士馅饼 -

标题: 大花朵西式蔬菜芝士馅饼 [打印本页]

作者: cooldaddy 时间: 2019-2-12 13:55
标题: 大花朵西式蔬菜芝士馅饼

大花朵西式蔬菜芝士馅饼

面团配料：

500克面粉

90毫升橄榄油

干白葡萄酒200毫升（没有，我用做Ricotta剩下的乳清取代）

10克盐

馅料：

350克水煮菠菜（找不到菠菜，用苋菜外加一点生菜取代）

350克Ricotta奶酪

1个鸡蛋

100克磨碎的Padano奶酪（用等量的车达奶酪丝取代）

盐和胡椒

面包屑（用芝麻糊取代）

大花朵西式蔬菜芝士馅饼的做法

1、将面团的所有材料混合，揉成团，盖保鲜膜。

2、在面团松弛的时候准备馅料，首先将菜大致煮一下。

3、捞出后剁碎，加入Ricotta奶酪，拌匀。

4、加入一个鸡蛋。

5、加入车达芝士碎，拌匀。

6、将松弛好的面团一分为二，擀开成直径30cm的园。

7、在面皮上先撒面包粉，再将馅料以同心园的方式摆放。

8、之后在馅料上再次撒面包粉。

9、盖上第二块面皮。

10、园的边缘涂抹水，封口，中间盖个小碗，我因为没有那么小的碗，就用个饮料筒取代，直径大约为10cm左右。

11、边缘用叉子压花纹。

12、用锋利的刀每隔3cm切一刀。如图所示。

13、将切块翻转90度，形成花型。

烤箱预热180度，烤40分钟，或者烤至花的边缘出现金色为止。

整个花的大小基本适合35升的烤箱的大烤盘。（可惜花的边缘略微挤压了）

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