标题:
南瓜糯米芝士饼
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作者:
weisili134
时间:
2019-2-10 12:44
标题:
南瓜糯米芝士饼
食材明细
主料
南瓜
400克
糯米粉
350克
面粉
80克
辅料
糖
50克
马苏里拉芝士
适量
原味
口味
煎
工艺
一小时
耗时
普通
难度
南瓜糯米芝士饼的做法步骤
1
南瓜用勺子挖掉种子。
2
切去外皮。
3
切成小块,上火蒸10分钟左右。
4
用筷子试一下,轻易插入就熟透了。
5
装到容器里,用勺子按扁。
6
加入50克糖。
7
搅拌砂糖融化。
8
加入糯米粉和面粉。
9
拌匀。
10
揉搓成光滑面团,静置半小时。
11
每一个小剂子大概36克左右。
12
芝士切成薄片。
13
戴上一次性手套,防止手粘住面团。
14
剂子在手里排扁,加一块芝士。
15
收口。
16
顺着芝士的平面按扁。
17
锅里热油,小火煎炸。
18
翻面,再煎。
19
看着小饼慢慢晶莹剔透,两面金黄,就可以出锅了。
20
油光光黄灿灿,软糯香甜。
21
马苏里拉芝士拉丝哦……
小窍门
1,南瓜含水量不同,糯米粉吸水量不同,菜谱中的分量仅供参考。
2,菜谱中我有提到戴上一次性手套,因为手的温度高,糯米粉遇热粘性加强,很容易粘在手上,导致操作失败。
3,糯米面饼比较容易熟,面粉里加糖,更容易上色,煎炸过程中要精心。
4,芝士随个人喜好,不喜欢可以换馅料,豆沙,花生等等都好吃。
5,如有任何疑问,请在评论下方留言,共同学习共同进步。
使用的厨具:平底锅
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